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Ingredientes de Las Rosquillas de Naranja y Queso:
350 g (2 y 1/3 Cups) Harina de trigo para todo uso o de repostería
250 g (1 Cup) Queso Ricotta (Puede ser también requesón o tipo Philadelphia)
Ralladura de 1 Naranja de buen tamaño
80 ml (1/3 Cup) Zumo de Naranja recién exprimido
50 g (4 – 5 Cucharadas) Azúcar
Pizca de Sal
1 Huevo de tamaño mediano
10 g (1 Cucharada) Polvo de hornear o Levadura química
Abundante Aceite para freír de Girasol o aceite u otro de sabor neutro
Al gusto Azúcar normal o Glas solos o mezclados para rebozar las rosquillas
Preparación de Las Rosquillas de Naranja y Queso:
1 Ponemos en un recipiente amplio el azúcar y la ralladura de la piel de la naranja, mezclamos bien y añadimos el queso, mezclamos hasta que sea una crema homogénea, añadimos el huevo y la sal, mezclamos bien, añadimos el zumo de naranja y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
2 Añadimos harina poco a poco y mezclando bien, cuando esta espesa le añadimos la levadura, seguimos añadiendo harina y mezclando hasta que se pueda amasar con las manos, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y amasamos hasta que sea una masa blanda y que no se pega a las manos, si es necesario se añade un poco más de harina, la masa debe de quedar manejable pero blandita.
3 Cortamos porciones de masa y la estiramos formando cilindros de un centímetro de diámetro más o menos por unos 10 centímetros de largos, formamos una especie de lazo y cruzamos apretando un poco para que se queden unidos los extremos, las colocamos sobre una bandeja hasta que las tengamos todas.
4 Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente pero no en exceso freímos las rosquillas hasta que estén doraditas, seguidamente las retiramos a un plato con papel absorbente y estando aun calientes las rebozamos en azúcar, en mi caso mezcle azúcar normal con azúcar glas, las dejamos en la bandeja de servir y cuando estén frías las tenemos listas para disfrutar.
¡¡Probadlas os van a encantar!!
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Sugerencia:
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