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Rosquillas de vino a la italiana



Hoy prepararemos unas rosquillas de vino a la italiana, es decir unas ciambelline al vino, ideales para el desayuno o la merienda, pero también como postre acompañadas con un vino dulce.

Son unas rosquillas que se cocinan al horno, unas galletas rústicas que se suelen comer como postre acompañadas de un vino dulce, como el Marsala. Se pueden hacer con vino blanco o tinto, las que veis en las fotos las hemos preparado con tinto. Estas rosquitas de vino tienen un aroma espectacular, salen un montón y se pueden conservar en una lata por muchos días.

Rosquillas de vino

Ingredientes (para 30 rosquillas):

1 vaso de vino blanco o tinto
1 vaso de aceite de oliva virgen extra delicado (o de aceite de girasol)
1 vaso de azúcar
5 1/2 vasos de harina 00
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
1 pizca de sal
60 gr de azúcar (para la cobertura)

Cómo hacer rosquillas de vino



Mezclamos en un recipiente el vino, el aceite, el azúcar y la sal. Tamizamos el harina junto con la levadura en polvo, y agregamos de a poco a la preparación, hasta obtener una masa tierna, que no se pegue a los bordes.

Formamos bastoncitos de masa de alrededor de 0,5 cm de diámetro y 10 cm de largo, y los unimos por las puntas, formando las rosquillas.

Colocamos en un plato el azúcar restante, y pasamos las rosquillas por un lado solo, haciendo una ligera presión para que el azúcar se pegue a la superficie.

Colocamos las rosquillas en una fuente cubierta con papel de horno, separadas entre ellas porque con la cocción se agrandarán.

Llevamos al horno a 180°C por 25 minutos, hasta que estén doradas. Nos os preocupéis si apenas sacadas del horno están blandas, enfriándose se endurecerán y quedarán crocantes.

Se conservan muchos días en un contenedor hermético.


Esperamos que os haya gustado esta receta de rosquillas de vino. Que aproveche y feliz fin de semana!

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