Desserts Abad Idea guardada 81 veces
La valoración media de 30 personas es: Excelente

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}


stas rosquillas son unos de esos dulces de siempre, con los que estoy convencido, más de uno nos hemos dado el lote de pequeños, y no solo cuando llegaba la Navidad, porque son tan fáciles de preparar, que más de una merienda nos ha acompañado. Un dulce tan tradicional como austero, con ingredientes que en cualquier casa suele haber y seguro que la botella de anís no falta ahora en estas fechas.

Solo se necesita harina, aceite de oliva, anís y azúcar y sin embargo, parece mentira que salgan tan ricos. El secreto está en el escaldado, es decir, echar el aceite hirviendo sobre la harina, gracias a esta técnica la masa queda suelta, como hojaldrada. Y para los que seáis poco dado a sabores con un dulzor excesivo, estas rosquillas os encantarán, ya que la masa no llevan nada de azúcar, tan sólo el dulzor que les aporta el licor y el rebozado exterior.

Si queréis incrementar el sabor anisado, pintar ligeramente las rosquillas una vez horneadas, con más anís y rebozarlas entonces con la mezcla de azúcar y canela molida, también de esta manera, conseguimos que se adhiera mejor.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}


Eso sí, cuidado a la hora de hincarles el diente porque son muy frágiles, así que poner la otra mano debajo o hacerlas más pequeñitas de manera que nos las zampemos de un solo bocado.Una verdadera delicia, de esos dulces en los que comer solo, uno se hace irresistible.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}


Ingredientes: (20-25 rosquillas)

500 gr de harina de repostería
250 gr de aceite de oliva suave
125 gr de anís seco o dulce
1 cucharada de matalauva o anís verde
Ralladura de la piel de un limón
Azúcar y canela molida para rebozar

Elaboración:Precalentar el horno 180ºC.

En una sartén mediana calentar el aceite con la ralladura de la piel del limón, sin que llegue a hervir. Retiramos y añadimos la matalauva.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}: Elaboración


Añadimos la harina de golpe y removemos con una cuchara de madera. A continuación echamos el anís y acabamos de amasar con las manos una vez que esté templada. Puede que admita un poco más de harina según la calidad de la misma, así que se puede echar sin mayor problema un poco más. Dejar templar completamente la masa.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}: Masa


Tomar porciones de la masa del tamaño de una nuez y hacer bolitas. Las vamos colocando en un papel de hornear, aplanamos un poco y con el dedo hacemos el agujero.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}: Horneado


Hornear a 180ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que empiecen a coger un ligero color.

Cuando todavía estén calientes las pasaremos por azúcar y canela o como ya os contaba antes y a mí más me gustan, se pincelan ligeramente con más anís y entonces se rebozan.

Rosquillas hojaldradas de anís {al horno}


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Obatzda {Crema de queso bávara}

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

Arroz negro con gambas y chipirón

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

Sardinas o boquerones en Charmoula

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres y dulces catbásicas ...

Rosquillas de anís. Thermomix

Algún día hay que atreverse con recetas un poco menos básicas, y así hacer un homenaje a todas las abuelas y madres del mundo que llevan haciendo dulces de Semana Santa toda la vida. Van por ellas estas rosquillas de anís, en mi caso ayudado por Thermomix (bueno, y un poco por el gato). Si yo puedo, todos podéis, incluso sin Thermomix, que tampoco es tan complicado. Lo ideal, como hacía mi madre, ...

general destacado galletas ...

Rosquillas de anís

Las rosquillas de la abuela, ni más ni menos, éstas son, dejad de buscar. Con anís dulce y anisetes y, por supuesto, con aceite de oliva. Las hacíamos en un restaurante, con bastante nombre en Madrid, donde van todos nuestros maravillosos políticos, detrás del congreso de los diputados. Se regalaban con el café, y había algunos clientes que venían, en ocasiones, únicamente a llevarse un par de bol ...

recetas postres

Rosquillas de anís

Uno de los postres típicos que más me gustan son las rosquillas. Me pierden. Me comería kilos y kilos de rosquillas. Las de la foto hace tiempo que las hice, y mientras preparaba el post, me estaba apeteciendo hacerlas, pero... para otro día, ya que tengo muchos proyectos en mente y no doy a basto. Se pueden comer con chocolate, leche con cacao, café... con cualquier cosa están buenísimas, incluso ...

postres (tartas pasteles dulces...) ...

Rosquillas de anís de la abuela Josefa

Llevo comiendo estas rosquillas de anís desde muy pequeña, cuando era una niña y mi abuela, junto con mi madre, se disponían a prepararlas allí estaba yo para ayudarlas y terminar rebozada en harina tanto o más que las rosquillas ¡Cuánto echo de menos esos momentos! Disfrutaba de lo lindo. Las rosquillas de abuela son un clásico en todas las casas, al menos eso pienso yo, creo que todas las abuela ...

recetas postres desayunos y meriendas especialidades ...

Rosquillas de anís glaseadas

Hay que ver lo que son las casualidades o mejor dicho, el ponerte manos a la obra con una receta como la de estas rosquillas de anís, elaboradas a la manera artesanal según receta monacal con aromas otoñales y texturas muy cercanas a los polvorones navideños, de las que hay que comerlas, asiéndolas de una mano y resguardando los trozos mordidos con la otra; pués como decía, una vez hechas estas de ...

Rosquillas de anís sin gluten al horno

Las rosquillas de anís son un dulce típico de Carnaval en las tierras gallegas. Se trata de unas rosquillas tiernas y un poco secas con un sabor delicioso que serán ideales para acompañar una taza de chocolate. En esta ocasión las he hecho sin gluten y con azúcar de coco, lo que las hace un poco más ligeras y sanas. Ingredientes para 16-18 unidades 2 huevos 60gr. azúcar de coco 50ml. sirope de coc ...

Rosquillas

Rosquillas de anís al horno glaseadas

Creo que hay tanta variedad de rosquillas como gustos. Casi siempre las hacemos fritas porque son las que nos enseñaron nuestras madres, que a su vez les enseñaron las suyas. Ahora gracias a los hornos podemos hacer unas rosquillas más suaves, menos pesadas, con menos caloría. Porque hay que cuidar el colesterol, sin privarnos de comer sano. Como veréis, estas son para comer sin preocuparnos demas ...

RECETAS anís barata ...

Rosquillas de anís al horno

Típicas de Semana Santa y muy tradicionales son estas rosquillas de anís al horno, es una receta muy sencilla, con ingredientes muy económicos y a diferencia de la mayoría van al horno con lo que son un poco más ligeras, muy crujientes y sabrosas y por supuesto con el sabor y el aroma característico de anís tan común en todos los dulces de nuestras abuelas y hoy puedes hacer tu igual que ellas; ya ...

Repostería tradicional dulces dulces artesanos ...

Las rosquillas de anís

¿Conoces la historia de las rosquillas de anís? Las rosquillas de anís tienen una larga tradición en la cultura española y pocos son los que pueden decir que no las han probado nunca. Su baño en azúcar las hacen especialmente apetitosas para los más golosos; sin embargo, si echamos la vista atrás, este manjar no era tan dulce en sus orígenes, ni tenía la forma con la que las conocemos a día de hoy ...

general postre repostería

Rosquillas.

Qué ricas están las rosquillas de la yaya, como dice mi hija. La verdad, es que todos estamos deseando que mi madre haga sus rosquillas, ¡ cómo nos gustan !, no queda ni una. Ya se que hay muchas recetas por ahí, pero yo os voy a poner la de mi casa de toda la vida. Espero que os guste. Ingredientes: 2 huevos. La piel de un limón. 6 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol. 6 cucharadas de ...