Esta receta de rosquillas de vino blanco es de mi abuela María Luisa. Ella las preparaba con un Fino de Jerez, pero igualmente puedes usar una Manzanilla o cualquier vino blanco con cuerpo a tu gusto.
INGREDIENTES para una buena fuente de rosquillas (salen entre 30 y 40 según tamaño)
1 vaso de 200 ml de aceite de oliva suave (si no quieres tanto sabor puedes usar girasol)
El mismo vaso de vino blanco
El mismo vaso de azúcar
1 cucharada de anís en grano
Harina (la que admita. Prepara como 1 kilo aprox.)
ELABORACIÓN
Freímos en el aceite los granos de anís y dejamos enfriar. Podemos apartar el anís o no, según los gustos.
Cuando el aceite esté frío añadimos el vino blanco, azúcar y harina, la necesaria para que se forme una masa que se despegue de las manos y se amase bien.
Formamos las rosquillas ayudándonos con harina espolvoreada en las manos y las freímos en aceite caliente hasta que doren. Espolvoreamos con azúcar.
Esperamos a que enfríen del todo antes de servir.
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