2 tazas de harina común
1 pizca de sal
225 g de manteca
300 g de queso crema
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
115 g de nueces picadas
70 g de chocolate en trocitos
ELABORACIÓN DE RUGELACH CON CHOCOLATE
Cortar la manteca y el queso crema (225 g) bien fríos en cuadraditos pequeños. En una procesadora, agregar la harina, sal, manteca y queso crema (75 g) hasta que se forme una masa bien grumosa.
Dividir la masa en 4, envolver con papel film y llevar al frigorifico por lo menos por 2 horas. Una vez bien fría, estirar la masa con palote a discos de 25 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180 °C (moderado).
Mezclar el azúcar con la canela, las nueces y los trocitos de chocolate.. Rociar el disco de masa con esta preparación. Cortar el disco en 12 pedazos, como si fuese una pizza. Enrollar cada triángulo desde la parte más ancha hacia la punta. Colocar en una placa para horno forrada con papel manteca y llevar al horno por 20 minutos.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Imagen: Afternoons in tablespoons
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