Salema al horno

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INGREDIENTES:
-1 salema de 1500 gr. aproximadamente.
-Sal y pimienta.
-2 cucharaditas de tomate seco en polvo.
-Hierbas provenzales y perejil.
-2 dientes de ajo.
-Zumo de 1/2 limón.
-Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 C.
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Retirar la cabeza y la  espina central de la salema dejando la pieza en 2 mitades, después, quitar con cuidado el resto de las espinas. Esto puedes pedir que te lo hagan en la pescaderia. Lavar y secar.
Verter un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una bandeja de horno, repartirlo bien, colocar sobre ella las dos partes del pescado  con la piel hacia abajo.
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Salpimentar, regar con el zumo de limón, espolvorear por la superficie el tomate en polvo, el perejil y las hierbas provenzales. Pelar los ajos, prensarlos y repartirlos por la superficie. Regar con otro chorrito de aceite de oliva.
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Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, depende del horno que utilices.
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Servir enseguida con patatas o boniatos como guarnición.
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