Salmón al horno con cítricos

El salmón es un pez que pasa la mayor parte de su vida en el mar, y que solo remonta al agua dulce para desovar, aunque la mayor parte del salmón que consumimos en españa procede de la acuicultura. A la hora de comprarlo debemos tener en cuenta su grado de frescura...olor agradable, consistencia firme y elástica, brillo metálico... Es un pescado muy valorado y suele ser el plato estrella en muchas ...

El Salmón fresco no es uno de mis pescado favoritos, vamos que no me gusta mucho, pero hoy he quedado muy satisfecha y asombrada al ver que rico estaba esta receta de Salmón. Había visto algo en algunos blog, de como hacerlo, pero al final decidí hacerla a mi manera, tenia claro que quería hacerlo con cítricos, pues una vez lo probé con limón y me gusto. Me parece fácil,sana y exquisita.Es una rec ...

Esta receta de salmón a los cítricos y crema naranja la he sacado de una revista de Thermomix que me llegó hace muchos meses a casa, pero la he adaptado también para quien no dispone de este robot de cocina. La cocción al vapor es ideal para mantener casi inalteradas las propiedades nutritivas de los alimentos, así que os aconsejo que lo hagáis cada vez que sea posible. El salmón es un pescado azu ...

Joan Roca, chef de Can Roca, tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo 2015. Nos acercamos al reto, como siempre, con voluntad de aprender, de aprovechar la ocasión para experimentar y avanzar un paso más en esta pasión nuestra de cada día: cocinar y disfrutar! Más que una receta hemos elegido una técnica: la cocción al vacío, aplicada a unos lomos de salmón, aromatizados en todo el p ...

En 2007 los Reyes Magos me regalaron los que serían mis primeros libros de cocina; "Recetas para todos" y "Un menú para cada día del año". No se si aún se siguen vendiendo, pero el caso es que hoy en día siguen siendo una referencia para mi y sigo utilizando sus magníficas y básicas recetas para nuestro día a día. La primera receta que elaboré de ese libro, fue este Salmón con ...

Normalmente consumo el pescado sin mucha adorno ni mas acompañamiento que un poco de mayonesa o cocinado a la romana, pero claro que, de vez en cuando hay que ponerle un poco de aliciente. La salsa de cítricos de esta receta no puede ser mas simple: cítricos y nata. La idea no es mía si no de mi compañero Jesús pero me pareció perfecta y sencilla para acompañar un pescado. El grado de intensidad d ...

Ceviche de salmón. El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Nunca lo había preparado antes con salmón, pero ha quedado estupendo!! Ingredientes: 1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco. 1 ...

Hace días que no os publico una receta de pescado, si os gusta el salmón seguro que os gustara esta manera de prepararlo, con un acompañamiento de manzana, un plato sencillo pero lleno de vitaminas, a que esperáis a probarlo!! Aquí tenéis la receta. Ingredientes: Dos lomos de Salmón Una Manzana Golden Grande Sal y Pimienta Mezcla de Hierbas aromáticas (Kania) Un buen chorro de vino Pedro Ximenez U ...

Planchas de cocina Cocinamos una receta que se hace en 10 minutos, la podemos hacer un día festivo o cualquier día en general, ya que esta receta se hace bastante rápida y podrás quedar de maravilla con tu familia o amigos. Esta receta apenas necesita guarnición, porque el sabor de este salmón con romero y cítricos hace que explote todo el potencial en tu boca y te olvidas del acompañamiento.  Aun ...

Carpaccio de salmón, delicioso entrante para los amantes del pescado fresco Soy una amante del pescado fresco así que este delicioso entrante italiano de carpaccio de salmón me encanta. Empecé siendo amante del carpaccio de pescado y en cuanto probé el sushi también me encantó. Creo que comiendo el pescado de estas formas es cuando realmente se aprecia su sabor. No hace falta decir que el carpacci ...