Salmón al horno con Salsa de Cítricos.

En 2007 los Reyes Magos me regalaron los que serían mis primeros libros de cocina; "Recetas para todos" y "Un menú para cada día del año". No se si aún se siguen vendiendo, pero el caso es que hoy en día siguen siendo una referencia para mi y sigo utilizando sus magníficas y básicas recetas para nuestro día a día. La primera receta que elaboré de ese libro, fue este Salmón con ...

Normalmente consumo el pescado sin mucha adorno ni mas acompañamiento que un poco de mayonesa o cocinado a la romana, pero claro que, de vez en cuando hay que ponerle un poco de aliciente. La salsa de cítricos de esta receta no puede ser mas simple: cítricos y nata. La idea no es mía si no de mi compañero Jesús pero me pareció perfecta y sencilla para acompañar un pescado. El grado de intensidad d ...

Llevarte a la boca un trozo del pescado tan tierno y suave junto con el dulce crujiente y los cítricos hace que sea toda una sensación de plato. ¡Ya me contareis! Ingredientes: • 4 trozos de lomo de salmón sin piel ni espinas • Azúcar moreno • Huevas de salmón Para el marinado: • 1 trozo de cebolla • 1 punta de puerro • 2 cucharadas de eneldo fresco • ...

Creo que me he enamorado, no sé si es porque estamos en febrero, porque lo pájaros ya cantan por las mañanas anunciando la primavera o sencillamente porque es genial. Ya nos conocíamos de antes, desde hace unos meses, pero no habíamos llegado a profundizar, pero desde hace unas semanas me he dado cuenta de cómo es en realidad. Es divertido, ágil, creativo, está lleno de buenas ideas y te transpor ...

Vídeo receta; carpaccio de salmón con vinagreta de encurtidos y mahonesa de cítricos: Carpaccio de salmón con vinagreta de encurtidos y mahonesa de cítricos Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas           Tiempo: 10 minutos Ingredientes del carpaccio de salmón con vinagreta de encurtidos y mahonesa de cítricos: 150 gr de salmón, la parte de la cola, sin espinas y con piel y congel ...

¿Te apetece una receta de pescado fácil, rápida y deliciosa, y además baja en carbohidratos? Te traigo la solución, un salmón marinado en salsa de cítricos. Se trata de una receta de pescado diferente y muy original. Preparar esta receta no te llevará mucho trabajo puesto que el salmón se hará al horno y solo tendrás que cocinar la salsa de cítricos que se prepara en un momento. Si te gusta el sal ...

Hoy vamos con una receta que hemos sacado del gran libro de Joan Roca llamado "Cocina con Joan Roca", esta receta combina varios ingredientes y varios tipos de tratamiento de los mismos. Por una parte lleva cereales, por otra se hace un escabeche aprovechando jugo de los cítricos y por último hacemos un confitado de salmón. El resultado es una explosión grande de sabores distintos pero q ...

El salmón es un pez que pasa la mayor parte de su vida en el mar, y que solo remonta al agua dulce para desovar, aunque la mayor parte del salmón que consumimos en españa procede de la acuicultura. A la hora de comprarlo debemos tener en cuenta su grado de frescura...olor agradable, consistencia firme y elástica, brillo metálico... Es un pescado muy valorado y suele ser el plato estrella en muchas ...

Empezamos el mes de Septiembre con un aperitivo o primer plato que seguro que al leer el título muchos habréis pensado que vengo de las vacaciones con una insolación. Pues noooooo, lo que se dice mucho sol no es que haya tomado este verano así que eso no es. Muchas veces leemos unas recetas con unas mezclas que de entrada no nos resultan muy apetecibles pero que luego si nos atrevemos a probar nos ...

El salmón es un alimento tremendamente rico en ácidos grasos, minerales y vitaminas que nos pueden ayudar a luchar contra diversas enfermedades. Así que comer salmón al horno, a la plancha o simplemente crudo puede convertirse en una poderosa adición a un estilo de vida saludable. Esta receta es ideal para cuando vamos con prisa ya que se hace en no más de 10 minutos y que además de sencilla, ...