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Ceviche de salmón.

Ceviche de salmón.

El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro.
Nunca lo había preparado antes con salmón, pero ha quedado estupendo!!



Ingredientes:

1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada mediana.
12 limones.
1 naranja.
2 cditas. de sal.
6 ramitas de cilantro fresco.

Preparación:

Corta los lomos del salmón en cuadros de unos 1,5 cms x 1,5 cms.
Exprime aparte el jugo de los limones y de la naranja a través de un colador para evitar que las semillas del limón se nos cuelen en el proceso de elaboración. Pica en juliana la cebolla y los pimientos quitándole previamente la parte blanca. Pica finamente las ramitas de cilantro reservando algunas para adornar. En un bol de vidrio, une todos  los ingredientes y añade la sal y revuelve con cuchara de madera. Deja reposar en la nevera por al menos una hora y a listo!!!

Da para 6 personas.

Las recetas de Tere

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Etiquetas: recetas de primeros

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