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SALMOREJO CON KAKI AL AJO NEGRO (Sin gluten)

Hoy, he preparado un salmorejo sin gluten, además ha quedado riquísimo, pues he utilizado unos ingredientes de muy buena calidad y la mezcla ha quedado deliciosa.
Está realizado con tomates pasodoble, riquísimos y muy carnosos de la mata a tu mesa.
También he utilizado, una fruta deliciosa como es el kaki, justo en su punto de maduración procedente de naranjas foios.
He agregado a éste salmorejo ajo negro de Arcadia, dándole un toque maravilloso
He querido acompañar a éste salmorejo unos langostinos que los he rebozado con pan rallado crunchy crumbs de Esgir, quedando un rebozado crujiente y delicioso.
Ahora, os dejo con la receta y os animo a que la hagan.

Con esta receta participo en el Reto "Christmas Time" de la Cpmunidad de Recetas del Mundo en G+
CHRISTMAS TIME
Ingredientes:
500 gramos de tomates Paso doble
200 gramos de kaki persimon de Naranjas foios
1 diente de ajo negro Arcadia
Media cucharita de sal
100 gramos de pan sin gluten (de un día para otro)
20 gramos de vinagre al Pedro Ximenez
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
Jamón serrano a taquitos
10 Langostinos cocidos
Clara de huevo
Rebozado crujiente crunchy crumbs de Esgir
Preparación:
(Thermomix)
Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios, pelados a trozos, el kaki troceado y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5.
Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.
Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.
Si queremos hacerlo de la manera habitual, En un cuenco grande, troceamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.
Vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento que servir.
Rebozamos los langostinos cocidos, primero por clara de huevo y luego con pan rallado. Lo freímos un par de minutos.
Al servir adornamos con trocitos de jamón serrano, algún trocito de ajo negro y el pincho de langostino.


Estos son los productos que he utilizado en mi receta.
Os dejo la pagina web de caa uno de ellos, y os invito a que paséis y podáis ver todo lo que nos pueden ofrecer.
http://pasodoble.org/12-comprar-tomates
http://naranjasfoios.com/
http://www.fincaarcadia.es/
http://www.esgir.net/

Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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