Picadillo de aguacate con gambas y salmorejo de fresas



Tenemos ya a la vuelta de la esquina el verano y con el calor se nos van apeteciendo comidas mas frescas y menos calóricas.
Con este tartar o picadillo acompañado del salmorejo tenemos todo un primer plato saludable y lleno de sabor.
Esta vez he preparado el salmorejo con fresas, me gusta el sabor que le aporta la fruta, aunque siempre la podéis suprimir.




Ingredientes para el tartar o picadillo:

1 aguacate hermoso.
1 tomate para ensalada.
1 cebolla mediana.
150 gramos de gambas peladas y cocidas.
5 o 6 palitos de cangrejo, si no os gustan echamos mas gambas.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.


Ingredientes para el salmorejo:

1.200 grs. de tomates rojos y maduros.
200 grs.de fresas. Si no encontramos fresas podemos poner cerezas también.
2 dientes de ajo.
50 grs. de pan duro.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
La elaboración del salmorejo la podéis encontrar aquí.

Elaboración:

Cortamos el tomate a dados pequeños, la cebolla y el aguacate.
Le añadimos las gambas y los palitos de cangrejo.
Aliñamos con el aceite, vinagre y sal.



Movemos todo muy bien y dejamos que se enfríe en la nevera.
Servimos en un bol o plato hondo y añadimos el salmorejo bien frío también, por alrededor.
Espero que os guste.


Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, aunque el conejo es un producto que siempre ha estado en un segundo plano es un alimento que parece que va ganando adeptos. Su carne blanca, tierna y sabrosa junto con las múltiples man ...

O lo que es lo mismo tocino de cielo de temporada, por qué no? Estamos en época de naranjas, están a buen precio y es otra forma de comer esta fruta que tantas vitaminas nos aporta. Yo lo prepare apro ...

Para el que no las conozca las tagarninas son una planta silvestre espinosa muy común aquí en la provincia de Cádiz. La suelen vender en plazas y mercadillos o incluso a pie de carretera, ya cortadas ...

Se acerca el fin de semana y os propongo este bizcocho o tarta de almendra, no lleva nada de harina y si tenéis algún celiaco en casa lo va a poder comer sin problemas. Esta receta la llevo haciendo ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivo o entrante cocina de aprovechamiento cocina española ...

Desde niña estoy acostumbrada a que en la nevera haya un recipiente de salmorejo para comer o cenar. Es una receta cordobesa que además de ser saludable, es muy fácil de preparar. Ya sabéis que a mí me gusta experimentar y buscar nuevos sabores aunque mantenga también los de siempre. Y el salmorejo es uno de esos platos base de mi cocina que me lo permite. Ya compartí con vosotros el salmorejo co ...

Aunque para mi paladar, la mejor sopa fría (sadad shake), es el gazpacho, el salmorejo también es una comida muy rica y viendo la receta que nos presenta “El sabor culinario” en su receta “Porra antequerana” se me antojo preparar un salmorejo y además así gastaba unas fresas que tenía en la nevera. Receta original de la porra antequerana: http://www.elsaberculinario.com/2013/08/receta-porra-antequ ...

fresas Salmorejo thermomix

El salmorejo es uno de los platos clásicos más conocidos de la gastronomía andaluza y, al igual que el gazpacho y otras muchas creaciones refrescantes del verano, además aprovechando que estamos en la temporada de las fresas pues mejor que mejor. Es muy importante la materia prima, tomates maduros y las fresas maduras pero sin que estén demasiado blandas. INGREDIENTES: - 80 grs de aceite de ol ...

El tartar de tomate es un plato inspirado en el clásico steak tartar, un plato tradiocional en el que se emplea carne. El tartar de tomate se elabora con tomate, mostaza, y especias variadas. Pero en esta ocasión he hecho una versión más sencilla inspirada en una veraniega ensalada. Me encanta el tomate, desde pequeña me he tomado el tomate en todas sus variantes, es uno de los ingredientes estrel ...

general ensaladas salados

He de confesar que este año la operación bikini este año se me ha resistido... Y no es para menos, con la excusa del blog no paro de hacer cosas ricas, sobre todo muchos dulces... Pero ya tocaba algo más ligero... pero que fuera rico ¿no? Así es que hoy os propongo una deliciosa ensalada con productos de la huerta y el mar, con muchos colores, cosa de que "entre por los ojos" y nos haga ...

Fruta Recetas Recetas Ligeras ...

El otro día el padre de un amiguete improvisó un salmorejo con cerezas buenísimo. A falta de vinagre de Jerez utilizó vinagre balsámico y a pesar de no ser yo muy fan de este vinagre me gustó mucho el toque que le da, así que me quedo con su genial idea para mi receta de salmorejo de frutos rojos. Ingredientes para 4 raciones: 5 tomates muy maduros 100 gr de frambuesas 8 fresas 100 gr de pan blan ...

pasta recetas de primeros

Hoy vengo con una receta de pasta. Es mi 2ª aportación al " Recetario Mañoso" Con Rosalia de anfitriona y Sefade tutora. He preparado esta receta pensando en el verano que tenemos a la vuelta de la esquina. O eso espero yo jejeEs una ensalada de pasta con el tradicional salmorejo que queda muy bueno combinado.Pido perdón a los mas puristas del salmorejo por añadirle la pasta, p ...

cordobes crema gazpacho ...

El salmorejo es una de las sopas o cremas frías más populares de España junto con el gazpacho andaluz. Es una receta fácil y rápida de preparar que admite muchas variantes. Yo la he querido preparar la receta con un toque picante y un aire mexicano, así que le he puesto jalapeños y cilantro. La verdad es que quedó riquísimo y diferente al tradicional. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS TOMATES ROJOS ...

Salado Sopas

Este mes me he inspirado en el chef Martin Berasategui , para el reto Cooking de chef, ya que ya estamos en el siglo XXI y nos dedicamos a la cocina de Vanguardia este mes. De entre todos he elegido a Martin Berasategui, quizás uno de los chef mas estupendos de este país, pero he elegido algo sencillo y exquisito. La verdad que el lo que tiene es un gazpacho y yo lo he convertido en un salmorejo. ...

Dificultad media Carnes variadas

Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás ,historia:Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás Esta es una receta tradicional de Tenerife. Un plato de sabor fuerte y picón. Casi siempre va acompañado de papas (patatas) arrugadas... Dicen que originalmente la receta es de Aragón, (no sé si es cierto, pero la fama a este rico plato se la ha dad ...