Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Salmorejo de pimientos del piquillo con torrezno de Soria 



Desde la Marca de Garantia Torrezno de Soria me ofrecieron probar su producto y elaborar una receta con él. Aunque podemos verlo en muchos supermercados ya terminados nada tienen que ver con los formatos que me enviaron desde Embutidos La Despensa para que en casa pudiera hacerlos. Lejos de ser una panceta como puede parecer a simple vista, nada tiene que ver con ella. No en vano es llamada la ventresca del cerdo, la panceta adobada con marca de garantía. He recibido dos formatos como os decía más arriba, los semifritos o precocinados, listos para preparar en cinco minutos, y la panceta adobada, que requiere una elaboración más larga. Opté por preparar los semifritos para acompañar este salmorejo de pimientos del piquillo, dejando la panceta adobada para una ocasión especial.



INGREDIENTES:

Unas lonchas de torreznos semifritos

Para el salmorejo:

3 tomates maduros

100 gr. del pimientos del piquillo

1/2 diente de ajo

1 rebanada de pan

1 cucharada de vinagre de Jerez

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el salmorejo unas horas antes. En ese mismo momento sacamos los torreznos de la nevera y dejamos orear durante un par de horas. Pelamos y picamos el ajo, retiramos la corteza del pan y humedecemos la miga con el vinagre. Pelamos los tomates y los troceamos. Colocamos todo en un cuenco y trituramos con los pimientos escurridos, el ajo y el pan. Cuando consigamos una mezcla fina salpimentamos y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.



A la hora de servir preparamos los torreznos, para ello calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en un sartén y una vez caliente añadimos los torreznos y dejamos freír durante unos cinco minutos removiéndolos, hasta conseguir el punto crujiente deseado. Si lo hacemos en freidora pondremos el termostato a 180º. Sacamos y vamos dejando sobre papel absorbente. Después cortamos en tacos para y presentamos el salmorejo junto con unos tacos de torrezno.



Y si compráis la panceta adoba, y queréis prepararla para deleitar a los vuestros tendréis que seguir las instrucciones de los expertos, que aquí os dejo en este enlace.

Feliz miércoles.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de patatas

Hoy, y para terminar la semana, nos encontramos con una de esas recetas para triunfar en casa, que gustará tanto a grandes como a pequeños, y más fácil imposible. Es un pastel que se toma caliente per ...

Suquet de merluza y gambas

La salsa suquet es una salsa típica de la zona costera de la Comunidad Valenciana que se cocina con pescados y mariscos. Y hoy yo la he acompañado de merluza, gambas y almejas. Una receta que se prest ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y entrantes torrezno

Torrezno de Soria

Hoy me gustaría hablaros de un producto que me llegó hace unas semanas a casa y que os confieso me encanta, hace unos años en vacaciones me puse las botas, desde entonces no disfrutaba de tal bocado. Esta rica panceta me llega de mano de la empresa Embutidos Caba, adobada con pimentón y sal, curada en secadero tradicionales, pieza perfecta para elaborar Torrezno de Soria aunque también podemos ...

Torreznos de Soria

Torreznos de Soria El fin de semana he tenido la ocasión de probar en familia los ricos Torreznos de Soria. Es un producto que se elabora con panceta curada de cerdo, y por supuesto si los haces con el producto de la Marca de Garantía de Torreznos de Soria conseguirás el mejor torrezno. De crujiente corteza y de sabrosa y tierna carne. El torrezno de Soria lo podemos encontrar como panceta de cerd ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Como hacer torreznos: Torrezno de Soria

Vídeo de como hacer torreznos: Torrezno de Soria: Como hacer torreznos: Torrezno de Soria Dificultad: media               Raciones: 20-30                  Tiempo: 30- 40 minutos más secado Ingredientes: Un poquito de aceite Panceta adobada de buena calidad de SIERRA DE TORANZO (Garantía de Calidad de Torreznos de Soria) Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es poner a secar la panceta en ...

Aperitivo Primeros Platos Sitios que me gustan

Torrezno de Soria Marca de Garantia

Luis de Borrón y Cuenta Nueva Comunicaciones se pone en contacto conmigo para ofrecerme unos riquísimos Torreznos de Soria. Francamente, no los había probado nunca, pero me gustó el tema y sobre todo sabía que a mi amigo FernandoM le iban a chiflar, jajaj, así fue. Mi respuesta fue un SI rapídisimo. La semana pasada me llegaron una magnífica panceta adobada, un precioso mandil y la receta de cóm ...

30 minutos o menos salado sin gluten ...

Pasta con salsa de pimientos del piquillo

En mi día a día hago siempre recetas de pasta sencillas que están listas en unos 15 ó 20 minutos, como esta pasta con salsa de pimientos del Piquillo. Sólo tienes que cocer la pasta y mientras preparas la salsa. Puedes usar cualquier tipo de pasta, a mi personalmente me gusta usar espaguetis para las salsas que van batidas, pero es cuestión de gustos. También utilizo pasta sin gluten, que podéis e ...

Cocina Mediterránea De mundo Invierno ...

Fusilli con salsa de pimientos del piquillo y minialbóndigas

Esta receta de fusilli con salsa de pimientos del piquillo y minialbóndigas se elabora en tres partes pero no es nada complicada. Prueba a prepararla, verás que el resultado es buenísimo. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 400 gramos de ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Mousse de Pimientos del Piquillo

Receta Mousse de Pimientos del Piquillo Autor Irene Requena Raciones Tiempo 10 minutos (aprox.) Ingredientes 8 Pimientos del piquillo 1 cucharadita de Azúcar Sal Aceite de oliva 100ml de Leche evaporada 4 hojas de Gelatina Elaboración: 1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un vaso con agua. 2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol los pimientos con un poco d ...

recetas postres canapés salado ...

MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES: - 400g (o 520g) de pimientos del piquillo - 200g (o 260g) de azúcar (la mitad que de pimientos) - 100ml (o 130 ml) de vinagre flojito - 50 ml (o 70 ml) de agua ELABORACIÓN: Primero escurrimos y le quitamos las pepitas que puedan tener los pimientos. Los trituramos con la batidora eléctrica. Los ponemos en una olla junto con el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien y lo ponemos a ...