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Salmorejo de tomates cherry

Me encanta el salmorejoy el gazpacho, aunque son platos que hago básicamente en verano con los tomates del huerto, sin embargo el otro día probé a realizarlo con tomates cherry y también quedo muy rico.


Ingredientes:
- 250 gramos de tomates cherry.

- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.

- 1 diente de ajo pequeño.

- Una cucharadita de sal.

- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

- 1 huevo duro para decorar.



Elaboración:
Cocemos el huevo, ya sabéis ponéis agua en un cazo y cuando hierva echáis el huevo y lo dejáis durante diez minutos.

Mientras ponéis en la batidora los tomate cherry, con la sal, el diente de ajo pelado y sin la parte del centro que es la que repite y el aceite. Batís todo y lo metéis a la nevera hasta la hora de servir, lo ponéis en unos cuencos y echáis por encima el huevo duro picado y ya está listo para comer.


Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 1 euros.
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Muy fácil.


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