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SALMOREJO

Ingredientes para 4 comensales

½ kg de tomates rojos y maduros 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto) 1 puñadito de sal 70 gr. de pan (de un día para otro) 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez 75 gr. de aceite de oliva virgen 1 huevo duro picado Jamón serrano a taquitos

(Thermomix)

Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios a trozos y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5.

Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.

Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, En un cuenco grande, troceamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.

Vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento que servir.

Al servir adornar con huevo duro picadito y jamón serrano.
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