Salpicón de langostinos un plato fresco, rico y sano. Nosotros lo solemos poner como entrante ya que se come frío.
Es un buen plato típico en toda la costa andaluza, sobre todo de Huelva y Cádiz. También se sirve como tapa y aunque puede elaborarse de distintas formas, el más típico es el cocinado a base de mariscos.
Es una buena receta para las personas que están a dieta ya que apenas tiene calorías y se compone básicamente de proteínas y verduras!
Cómo hacer salpicón de langostinos:
INGREDIENTES PARA HACER SALPICÓN DE LANGOSTINOS:
1 Pimiento verde
Pimiento rojo (la mitad si es muy grande)
Cebolleta (una entera si es pequeña, media si es de las grandes)
2 Huevos duros
1 Tomate maduro
30 Langostinos cocidos (tamaño mediano)
1 Lima
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
CÓMO PREPARAR SALPICÓN DE LANGOSTINOS:
Cocer dos huevos durante 10 minutos
Dejar enfriar
Pelar los huevos y reservar
Lavar y cortar todas las verduras en brunoise (daditos pequeños)
Pimiento rojo; si es muy grande puedes utilizar solo la mitad
Pimiento verde; nosotros utilizamos el pimiento verde italiano, aporta un sabor diferente, más fresco y es perfecto para ensaladas
Cebolleta; si es muy grande con media será suficiente, si no, puedes utilizarla entera
Tomate; escoge una pieza madura, pero sin pasarse
Pelar los langostinos previamente cocidos.
CONSEJO: Nosotros los compramos cocidos y congelados y tienen un sabor buenísimo, además evitas ir al mercado y tener que cocerlos y dejarlos enfriar
Cortar cada langostino en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del langostino
Picar los huevos duros en trozos pequeños.
Poner en un bol todos los ingredientes:
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolleta
Huevo duro
Tomate
Langostinos
Aliñar al gusto. Nosotros te proponemos añadir:
Sal
Pimienta
Zumo de lima
Aceite de oliva virgen extra
Servir
¡Y LISTO!
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