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Salpicón de pulpo

Como parece que el verano no nos quiere abandonar aquí os dejo esta rica receta que se sirve fría y con la que seguro que triunfáis.


Ingredientes:

- 1 pulpo mediano cocido.

- 1 pimiento verde italiano.

- ½ pimiento rojo.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 tomate.

- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- ½ cucharadita de pimentón.

- 2 cucharadas de vinagre.

- Sal.



Elaboración:
Picamos en trozos pequeños los pimientos, la cebolla y el tomate. Ahora cogemos el pulpo lo lavamos bien y lo partimos en trozos un poco más grandes que las verduras y se lo añadimos a la ensaladera donde se encuentra todo lo anterior.
Ahora hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre la sal y el pimentón y se lo esparcimos por encima. Lo dejamos en la nevera hasta justo antes de servir y ya está listo para comer.



Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 8 euros
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.
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