comunidades

Salpicón vegetal

bajoquetes


Yo no sé tú… pero con estos calores a mí sólo me apetece comer cosas fresquitas, ligeras y rápidas de preparar. Y además, si son sanas sanotas… mejor que mejor

La verdad es que en esta época del año, en casa nunca falta un buen gazpacho o un buen salpicón. Podríamos decir que el más común es el de pescado o marisco ( que seguro que habrás probado) pero hoy te voy a dar una nueva idea para que pruebes y así cambies y varíes de recetas. Te aseguro que, si eres amante del salpicón, éste te va a encantar… Salpicón vegetal.

salpicón vegetal


salpicón de judias


Y sin más rodeos (que el tiempo es oro…) vamos con la receta:

INGREDIENTES  (2 personas):

300 gr. judía fina

1 cebolleta

1 ajo

2-3 tomates maduros

1 aguacate

3 pepinillos

1 cucharadita de salsa de soja (opcional)

2-3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto de cada uno)

aceite de oliva

sal

1/2 limón
ELABORACIÓN

Lavar las judías, quitarles las puntas y cortarlas en 3 trozos. Ponerlas a hervir en agua con un pellizco de sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Picar la cebolleta y el ajo bien fino. Echarlo a un bol junto con las judías ya hervidas.

Picar los pepinillos y añadirlos a la mezcla anterior.

Pelar los tomates y triturarlos un poco ( que no se deshagan del todo). Añadirlos también al bol.

Pelar y cortar el aguacate a cuadraditos y aliñarlo con el zumo de medio limón para que no se oxide. Y añadirlo al bol.

Salar al gusto y removerlo todo bien.

Agregar la salsa soja, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Volver a remover para que se impregne todo bien con todos los sabores.

Reservar en el frigorífico para que repose y se refrigere. Servir frío.

Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay que ver cómo pasan los días! Hoy es jueves y el fin de semana está a la vuelta de la esquina. Así que nos vestimos de gala (o no) y de color Para color, el de esta deliciosa receta que te traigo ...

Esta sencilla receta la vas a tener preparada en un periquete . Perfecta para estos días de calor en los que no apetece estar mucho tiempo cocinando y, menos aún, encender fogones u horno. Pero eso s ...

Ya empieza a apetecer recetas fresquitas, de esas que se hacen en un periquete y que se preparan sin necesidad de encender los fogones. Y es que “al buen tiempo… recetas sencillas”. ...

La compota de manzana casera es algo que nunca falta en mi frigorífico (o al menos intento que no falte…). La suelo utilizar mucho en el desayuno o merienda. De hecho, la consumo a diario porque ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas y mojetes mariscos ...

Las recetas de salpicón de marisco son súper refrescantes e ideales para tomar en verano y, aunque son muchas las variedades, hoy os presento una alternativa más barata al tradicional salpicón de pulpo con gambas, langostinos,… Está hecho con patas de potón cocidas, una textura y un sabor muy parecidos al del pulpo. Además, es una receta con la que deleitar a vuestros invitados cuando tengái ...

aperitivo cena Ensaladas ...

Tengo que confesar que al escribir esta receta lo hago con una buena dosis de nostalgia que espero que quien lea sepa entender. Cuando éramos pequeños, muchos domingos a la salida de Misa, íbamos con mis padres hasta La Granja de San Ildefonso, pueblo cercano a Segovia y muy interesante de ver para quien no lo conozca. Allí, en un bar que se llamaba Los Claveles, mis padres se tomaban un aperitivo ...

recetas de primeros aperitivos comida para llevar ...

Otro fijo de las navidades: el salpicón de marisco. Los ingredientes del salpicón no son fijos, en cada casa se hace de una manera y también dependerá del bolsillo y de la temporada, porque también es una ensalada típica del verano. En hacer el salpicón te puedes gastar lo que quieras. Si quieres tirar la casa por la ventana, compras todo el marisco fresco: gambas, langostinos, pulpo, mejillones, ...

general

El verano trae quedadas con amigos en las casas, cervecitas, sangría, mojitos, barbacoas, mmmm ¡¡que de cosas ricas!!. En esta época abundan más que nunca las tapas y los entrantes frescos y sencillos típicos de nuestra dieta mediterránea, y entre todos ellos está uno de los más clásicos de la época, que es este salpicón de marisco. No conozco una ensalada veraniega más fresquita y que apetezca t ...

Ensaladas y Verduras Pescados y Mariscos

Hola Cocinitas!! No se me ocurre una ensalada más típica mediterránea que el SALPICÓN DE MARISCO. Es un plato colorido, sabroso, refrescante y, lo más importante, es un plato nutritivo y delicioso!! Para hacer un buen salpicón de marisco debemos emplear, como siempre os digo, buena materia prima, así nos aseguramos los mejores resultados. Podemos añadir o restar ingredientes a gusto del consumidor ...

recetas de primeros

SALPICÓN DE MARISCO INGREDIENTES : - Mejillones - Gambas - Buey - Txatka o carne de cangrejo - Huevo - Zanahoria - Cebolla - Aceituna verde - Puerro - Laurel - Aceite de oliva - Vino Albariño - Sal - Vinagre * ( Opcional ) - Bogavante * ( Opcional ) - Centollo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero cocemos el buey , los mejillones y las gambas , todo ello por separado con sal y una ho ...

aperitivos ensaladas guarnición ...

Hola a tod@s!! este tipo de recetas en el momento que hace buen tiempo no faltan en mi casa. Sirven como ensalada, guarnición o plato único porque si hace mucha calor esto con poco más es lo que pide el cuerpo. Es ideal porque puede prepararse con antelación y reservar en la nevera y si nos la llevamos al campo, playa, trabajo...triunfamos seguro ;) No tiene ninguna dificultad prepararla y se pued ...

cocina tradicional entrantes grupo de recetas ...

Vídeo receta del salpicón de marisco muy fácil: Salpicón de marisco muy fácil Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 20 minutos Sin gluten Ingredientes: 300 gr de langostinos cocidos 200 gr de pulpo cocido 1/2 kg de mejillones frescos 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 tomate mediano 1 cebolleta mediana Un puñado de aceitunas si hueso Sal, vinag ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 1 buey de mar 1 cebolleta Pepinillos en vinagre Un trozo de pimiento rojo Un huevo cocido Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Vino blanco Sal Pimienta blanca Sesamo al wasabi ELABORACIÓN DE BUEY DE MAR EN SALPICÓN Cocer el buey en agua fría con sal y una hoja de laurel (tiempo de cocción 15 min. por kilo). Cuando esté frío y escurrido se extrae la carne en su totalidad, aprove ...