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Salsa César espesa

La Cocina De Juani

Salsa César espesa

Ingredientes:

1 huevo

1 ajo

150 ml. de aceite de oliva

el zumo de medio limón

1 cucharada de mostaza

4 filetes de anchoas

50 gr. de queso parmesano rallado

sal
Preparación:

Para empezar ponemos el huevo, el ajo, las anchoas, el zumo de limón, el aceite y la mostaza en un vaso de la batidora. Batimos constantemente y con cuidado de que no se nos corte, primero apoyando la batidora en el fondo del vaso y cuando haya ligado, subiendo poco a poco hasta conseguir una especie de mayonesa. Cuando la tengamos bien ligada, añadimos el queso parmesano y rectificamos de sal si es necesario, ya que las anchoas aportarán un toque salado a la salsa.

la receta Salsa César espesa pertenece a La Cocina de Juani.

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