Esta salsa es un verdadero placer, se puede utilizar para acompañar distintos platillos, para tacos, huevo, sólo que es muy picosa, a mi esposo le encanta que le prepare arrachera y le haga una torta como un tipo Pepito, que es una torta en bolillo, con un poco de frijoles refritos, un poco de esta salsa, bueno esa es la versión de mi marido, que le encanta, arrachera, aguacate y demás complementos que le quieras agregar a la torta como jitomate o tomate rojo, cebolla, en fin, también le preparo unos sopes con un poco de esta salsa en la base, frijoles refritos, arrachera, queso y crema son deliciosos... pero vayamos a la receta...
Ingredientes:
Chile Morita
Ajo (poquito, no queremos que sobresalga, sólo le dará un ligero sabor)
Agua la necesaria
Sal y Pimienta al gusto
Procedimiento:
Primero tostamos un poco los chiles en un comal o sartén caliente, pero tengan cuidado que no se les quemen pues no sabrá rico la salsa y son muy sensibles los chiles, así es que mejor cuídenlos mucho, enseguida de que los tostaron muy poquito, de hecho es sólo una pasadita por ambos lados en la sartén caliente, los ponen a remojar en agua muy caliente, hasta que se suavicen, y hecho este paso, hay que quitarles el rabito a todos, es más fácil quitárselo cuando están suaves, pero cuidado de no quemarse, y los van poniendo en la licuadora o en un procesador, le agregan el ajo, sal y pimienta al gusto, un poco de agua, y listo!! a disfrutar con lo que más se les antoje.. en verdad es muy rica esta salsa y muy sencilla...
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