Salsa india para pescado

Ingredientes para 4 comensales

Cebolla 1/2 unidades manzana 1/2 unidades caldo de pescado 1/4 l. margarina 50 gr. vino de jerez 1 copita yemas de huevo 1 unidad harina 2 cucharadas leche 1/4 l. curry sal pimienta

Sofreír en la margarina la cebolla y las manzanas picadas. Sazonar con la sal el curry y la pimienta. Agregar la harina y mezclar bien, añadir la leche y el caldo y dejar hervir unos diez minutos a fuego muy suave. Pasar la salsa por el chino y añadir la yema de huevo batida y el vino de Jerez. Sirve para acompañar un sinfín de pescados o si se quiere cambiando el caldo de pescado por el de carne puede servir para carnes.
Fuente: Receta enviada por Babu
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