Song: Bigott - Cannibal dinner
Ingredientes para 30 saquitos
Para los 15 saquitos de chistorra y mango:
150gr de chistorra
1 mango
c/s de aceite
c/s de sal
15 laminas de pasta won ton
Para los 15 saquitos de morcilla y manzana:
150gr de morcilla
1 manzana golden
c/s de sal
c/s de aceite
Otros ingredientes:
c/s de aceite de girasol
c/s de reducción de vino
Elaboración:
Relleno de los saquitos de chistorra y mango
Pelar y cortar el mango y la chistorra
En una sartén calentar un poco de aceite y echar la chistorra a media cocción introducir el mango, cocinar hasta que el mango esté un poco deshecho.
Reservar en un plato y dejar enfriar.
Relleno de los saquitos de morcilla y mango
Pelar y cortar el mango y la chistorra.
En una sartén calentar un poco de aceite y echar la manzana a media cocción introducir la morcilla, cocinar hasta que la morcilla se deshaga un poco.
Reservar y dejar enfriar
Montaje de los saquitos
Separa las hojas de won ton y colocarlas encima de una mesa o tabla de una en una.
Poner en el centro de la lámina un poco del relleno.
Mojar los cantos de la lámina con agua, juntar las cuatro puntas, volver a unir las cuatro resultantes y girar.
Apretar bien con los dedos para que no se separen.
Freír en abundante aceite de girasol, cuando la masa de los saquitos este dorada sacar de la sartén y reservar en un plato con papel.
Montaje del plato
Colocar los saquitos formando en círculo y poner por encima la cantidad deseada de reducción de vino tinto
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