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SASHIMI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA



Me sorprendió encontar atún rojo de alamadraba un día en la pescadería y no dudé en llevarme un poquito para darles el gusto a los dos crudívoros que se me están formando en casa.
No hice , ni mucho menos, un sashimi auténtico;además, tengo un gran desconocimiento de la cocina asiática así que lo llamaremos sashimi a mi manera.
Busqué recetas y leí al respecto y el verdadero sashimi necesita ingredientes que no se encuentran fácilmente en el mercado así que, me decanté por no complicarme la vida e hice algo que no puede ser más fácil;ni siquiera le puse sésamo, que también figura en algunas recetas.
Obligada estaba a probarlo, eso sí.
Me llama la atención la suavidad del sabor del atún rojo;nuestro bonito del norte, pese a ser rosado y blanquito después de cocinado, tiene un sabor mucho más potente que el atún rojo.


Ingredientes
Atún rojo
Salsa de soja
Sal (opcional)
Preparación
Congelamos el atún 48 horas (por prevenir el anisakis)
Sacamos del congelador y antes de terminar de descongelarse del todo, cortamos pequeñas y finas piezas.
Marinamos en salsa de soja,al menos, diez minutos.
Le añadí un poquito de sal,al gusto de mi casa.


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