Ando un poco liada en estas semanas y no he podido ofreceros propuestas dulces de Escocia como comenté anteriormente. Perdonad la tardanza pero regreso con una delicia escocesa que seguro os va a encantar. Preguntando a gente de la zona he averiguado que para fin de año es tradición elaborar varios tipos de pasteles. El Scottish chocolate cake es muy común en Fin de Año. La verdad es que no es mala propuesta recibir el año con un buen pastel de chocolate, o no? Pareciera un sueño! Mi casera me propuso la idea de elaborarlo y me puse manos a la obra y no os podéis imaginar el resultado. Es suave, esponjoso, el sabor a chocolate es intenso pero no abrumador...
Aunque aún queda tiempo no os podéis imaginar cómo ha llegado la navidad a Edimburgo. El día 22 se hizo oficial la campaña navideña y ya se han inaugurado mercados artesanales alemanes, pista de hielo, noria... Publicaré fotos en la próxima entrada para compartir con vosotros la estampa navideña de esta ciudad. Declaro inaugurada la navidad en Fresas con Chocolate con esta receta y se continuará aportando nuevas ideas y propuestas cada semana. Que disfrutéis la receta!
Scottish Chocolate Cake
Ingredientes: (Molde redondo 20 cms.)
- 175 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada y media de melaza (Black Treacle)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 75 gramos de caster sugar
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de aceite de girasol
Para el relleno de ganache de chocolate:
- 150 ml. de nata (crema de leche) para montar (double cream)
- 150 gramos de chocolate fondant
- 30 gramos de mantequilla
Para decorar:
- Espolvorear con azúcar glass
Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes
En un bol, vamos tamizando todos los ingredientes secos. El cacao en polvo, la harina, bicarbonato, levadura y azúcar.
Agregamos los huevos uno a uno y la melaza. A continuación, vamos vertiendo y batiendo la leche y el aceite hasta que resulte una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde de 20 cm. redondo desmontable* y horneamos a 180 grados entre 30-40 minutos aprox.
Retiramos cuando el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla.
* Este molde podéis encontrarlo en Todoparatucocina.es
Para el relleno o ganache de chocolate:
Calentamos la nata (crema de leche) y cuando esté a punto de hervir la vertemos en un cuenco con las pepitas de cobertura o el chocolate troceado. Mezclamos con una cuchara o espátula. Añadimos la mantequilla para que nos dé brillo y cuerpo.
Dejamos templar y rellenamos nuestro pastel con esta irresistible crema mmmm. Sólo para chocoadictos ^^ Luego espolvoreamos la superficie con azúcar glass y ya está lista para degustar esta delicia escocesa.
Espero que os haya gustado el pastel y os animéis a hacerlo! Es una dulce tentación! Vuelvo pronto con más recetas!
Fuente: este post proviene de Fresas con Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
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