Un lujo encontrar sepias frescas como estas. Cuando las veo siempre pienso ¡a la plancha! El único problema es que al menos hay que hacer dos por persona: ¡se comen sin pensar!
Si tienes freidora de aire ni lo dudes, con muy poco esfuerzo y sin manchar nada. Además normalmente las limpian en la pescadería que es lo más complicado. Vamos con la receta
Necesitamos para 3 personas:
6 sepias frescas (sepia sucia) pequeñas (aproximadamente 1 kilo) limpias y abiertas
1 cucharadita de de ajo muy picado
1 cucharadita colmada de perejil muy picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Mayonesa de cebollino: aceite de oliva suave, vinagre, sal, 1 huevo, 1-2 cucharaditas de cebollino fresco picadoPonemos las sepias en la freidora (lavadas y escurridas pero sin secar)
Seleccionamos menú pescado (8 minutos a 170 grados) Al terminar damos la vuelta y volvemos a poner el mismo menú hasta que termine. Mientras preparamos el aliño y la mayonesa
Pintamos con la mezcla de ajo y perejil y programamos 2 minutos a 215 grados. Damos la vuelta y pintamos la otra cara. Dejamos otros 2 minutos a 215 grados
Sólo queda servir y disfrutar
Ya me contaréis... Seguro que repetís. Un me beso y feliz verano.
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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