Hace unos meses elaboramos una rica sobrasada vegana. Los que hemos probado la sobrasada mallorquina alucinamos con esta vegana, al mantener el sabor. No es lo mismo, pero para los veganos es una excelente oportunidad.
Para veganos y no veganos que deseen mantener la línea sin pasar hambre, porque puedes untarla con pan casero integral que tiene más fibra, y ya sabes, con la fibra… vas más al baño.
Tal es así que hasta para la wifi tenemos fibra, je, je, je. Eso ya es otra historia.
Ingredientes
130 g Tomates secos
100 ml Agua de los Tomates secos hidratados
30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
5 Cucharadas soperas de Almendras
2 Dientes de Ajo
3 cucharaditas de Pimentón de la Vera
1 Cucharada sopera de Orégano
1/2 cucharadita de Pimienta molida
Sal al gusto
Sabrosa receta de sobrasada vegana para aperitivo, para dipear.
La receta de sobrasada vegana la he hecho en Thermomix, aunque puedes triturar los ingredientes en otra batidora.
Cómo hacer una sabrosa Sobrasada Vegana
Como siempre dice Guga, lo importante es hacer recetas fáciles y sencillas, porque de este modo pasamos menos tiempo en la cocina, o en otro caso, nos divertimos haciéndolas, recetas de cocina que crean afición.Primeros pasos
Los ingredientes los vamos a triturar para conseguir una espesa sobrasada para untar como si lo hiciéramos con el embutido de cerdo, que si quieres hacerlo en tripa o chacina, tengo este que te puede gustar: solomillo de cerdo a las hierbas provenzales.En consecuencia, el primer paso, es hacerse de cualquier batidora o picadora, para integrar todos los ingredientes. Si la batidora es potente mejor.
Por lo tanto todos los ingredientes están pesados y medidos, comenzando por el agua de los tomates secos, el aceite de oliva que necesitamos. Los tomates secos, los tuve unas horas en agua para que se hidrataran y quedaran tiernos.
Aquí puedes leer la receta de tomates secos, para aprender a hacerlos. Tiene cantidad de utilidad en las recetas de comida.
Siguiendo con la receta. En nuestro caso, vamos a triturar en Thermomix 31, aunque como decimos puedes utilizar cualquier robot o batidora. Aquí puedes ver los distintos utensilios prácticos que te pueden ayudar.
Entonces vamos a echar los ingredientes por el bocal de la tapa, no es necesario abrir la tapa del vaso, comenzando por los tomates secos, todos los demás ingredientes sólidos y terminamos por los líquidos como el aceite de oliva o el agua resultante de los tomates.
Tapamos con el cubilete.
Programar los ingredientes en Thermomix
Enchufamos la Thermomix y comenzamos a programar 20 segundos, velocidad progresiva 1 a 10. Pasados los segundos, abrimos la tapadera de la Thermomix y no están del todo hechos, por lo que con una pala de cocina, arrastramos los ingredientes incrustados en la pared del vaso, hacia abajo.El olor que destila es igual al de la sobrasada mallorquina. Esa es mi impresión.
Programamos de nuevo, esta vez 30 segundos, subiendo progresivamente de 1 a 10.
Después de este paso tenemos hecha la sobrasada vegana.
Emplatar
Terminada de elaborar la sobrasada, vertemos el vaso de la thermomix sobre un túper de cristal ( puedes hacerlo en cualquier recipiente hermético) lo tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico o nevera.Presentación de la sobrasada vegana
Una vez que tenemos la sobrasada fría (hemos dejado un par de horas en reposo), pasamos a presentarla, para ello abrimos el túper y vamos a untarlas en tostas.
Nada más que eso. Ya sólo queda degustarlas y tienes un aperitivo más para hacerlo cuando más te guste, al igual que cuando hicimos el paté de anchoas del Cantábrico y nueces.
Como comprobarás es una receta muy rápida, con ingredientes básicos que tienes en la despensa. Si te ha gustado la receta puedes dejarme un comentario, compartirla en tus redes y etiquetar tu foto con #sobrasadavegana, #cocinaconguga en Facebook, Instagram o en otra red social que uses.
Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero
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