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Sobrasada vegetal.



  Cuando encontré esta receta en el blog lola en la cocina, se me hizo la boca agua.Me encanta la sobrasada y me controlo mucho de abusar de ella por el tema de las grasas. Así que cuando la vi pensé inmediatamente en hacerla.
Pero me ha defraudado un poco, porque no sabe a sobrasada. A ver está muy bueno, me ha encantado el sabor, pero para ser honesta, saber, no sabe a sobrasada.
No sé si el hecho de que haya variado algunos ingredientes puede haber influido. La repetiré al pie de la letra para comprobarlo, pero yo me quedo con el hecho de que es un paté vegetal muy bueno.
La receta original llevaba piñones, yo puse almendras. Llevaba albahaca fresca, yo puse seca. Llevaba anís en grano, yo no puse... En fin, vosotros diréis, hija mía si no se parece en nada...
Bueno, me quedo con que este rico paté vegetal es una alternativa más sana a los clásicos patés untables.
Os dejo la receta tal cual la hice.INGREDIENTES:

-60 gr. de tomates secos

-25 gr. de almendras crudas y peladas.

-1 diente de ajo

-5 cucharadas de aceite de oliva

-10 ó 12 hojas de albahaca o 2 cucharaditas de albahaca seca.

-1 cucharada de pimentón

-10 ó 15 semillas de comino o ½ cucharadita  de comino molido.

-1/2 cucharadita de orégano

-pimienta negra molida y sal

PREPARACIÓN:

Colocar los tomates secos en un bol, cubrirlos de agua caliente y dejar que se hidraten unos quince minutos.

Escurrir los tomates y echarlos en el vaso de la thermomix o de una batidora con el resto de los ingredientes.

Batir 30 segundos a velocidad 7 o hasta que veamos que obtenemos una pasta cremosa. Rectificar de sal si lo creemos necesario.

Primero ponemos los tomates secos en agua caliente unos 20 minutos.


Después ponemos todos los ingredientes en el vaso (tomates, almendras, ajo, orégano, albahaca, comino, pimentón y aceite). Lo trituramos todo un ratito, hasta que quede una pasta espesa. Yo os recomiendo poner más aceite del que pone en la receta. Quedará más suave.



Así os va a quedar la pasta. Con algo más de aceite, creo que quedará mejor.


    Sale como unos 100 gr de paté vegetal. Se guarda en la nevera, metido en un bote hermético y aguanta varios días.



   La verdad es que untado en tostaditas está muy rico, incluso en tartaletas calentadas en el horno mucho más.


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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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