Querido viernes ya estas aquí!! Por fin!! y nos llegas como preámbulo del fin de semana, que ganas teníamos verdad?
Este fin de semana estamos de celebraciones, hace unos días fue mi cumple y toca comida familiar, en unos días os enseño tartita...
De momento os traigo con un platazo de esos que son geniales por su sencillez y lo sabrosos que son!
Ingredientes:
(para 2-3 personas)
- 1 solomillo de cerdo
- unos 8 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación:
En primer lugar cogemos la mitad de los ajos y les damos un golpe para que se abra la piel pero no los pelamos. Ponemos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los añadimos a la sartén con aceite y los ajos enteros. Sellamos unos minutos por cada lado pero sin cocinar demasiado.
Retiramos de la sartén los ajos enteros y los medallones de solomillo y reservamos.
Picamos el resto de los ajos. Añadimos un chorrito más de aceite en la sartén y doramos el ajo picadito junto a unas hojas de laurel. Cuando empiece a coger colorcito añadimos una cucharadita de harina y removemos bien para que ligue. Finalmente añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Servimos los medallones de solomillo con la salsita por encima.
Si acompañamos de patatas fritas insuperable!!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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