Solomillo al Queso

Como muchos de vosotros , yo creo que en otra vida fui ratón. Todos los quesos me gustan ya sean curados, semis, tiernos, de untar, españoles, franceses... Tartas de queso, salsas de queso, en patés...
¡ Qué delicia !
Esta salsa de queso es riquísima y se convierte en un acompañamiento perfecto para la carne.
Y recordad que empezar la semana con alegría y buen humor es indispensable. Los lunes también podemos disfrutar.
¿ Por qué no hacerlo hoy sin esperar a mañana ?

solomillo-salsa



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INGREDIENTES




500 gr de solomillo ibérico

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil fresco (picado)

Aceite de oliva

3 cucharadas de queso Philadelphia

1 vaso y 1/2 de caldo de carne o ave

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN




Doramos el solomillo por todos lados a fuego lento en una cacerola con aceite caliente en el fondo. Saca y reserva.









Pica la cebolla y el ajo y los póchalos en ese mismo aceite.









Añade el vaso de caldo y deja que reduzca durante unos 5 minutos.






Una vez reducida la salsa, añade tres cucharadas colmadas de queso Philadelphia y remueve hasta que se funda. Si es necesario, añade un poco más de caldo.






Pon sal, pimienta y el perejil picado. Deja cocer 2 minutos a fuego medio-bajo.









Tritura la salsa, ponla de nuevo en la cacerola con el solomillo cortado en rodajas la salsa y deja que cueza en ella un minuto más, lo justo para que la carne coja un poco de sabor de la salsa y no quede reseca.









Sirve y disfruta de esta exquisita carne y no menos deliciosa salsa.


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