PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES:
1 SOLOMILLO DE CERDO PEQUEÑO
3 PERAS
200 GR DE QUESO GORGONZOLA DULCE
1 BRICK PEQUEÑO DE NATA (crema de leche)
1/2 CUCHARADITA DE GENJIBRE FRESCO RALLADO
UN CHORRITO DE VINO BLANCO
SAL Y PIMIENTA
PATATAS PARA ACOMPAÑAR
ELABORACIÓN:
Corta 2 de las peras en dados no muy grandes y ponlo en una cacerola a fuego medio bajo con el genjibre rallado, la pimienta y el vino blanco.Tapa con un film de papel y deja que se haga una especie de compota.
En unos 20-30 minutos retira el film y añade el queso gorgonzola y la nata (crema de leche) y deja cocinar unos 10 minutos más hasta que esté todo bien unido.Añade la otra pera picada muy fina y reserva.
Limpia bien el solomillo de nervios exteriores y corta en medallones de unos dos dedos de grosor,salpimienta y marca por los dos lados en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego alto para dorar y sellarlo por fuera,dejando el interior poco hecho.
Emplata y cubre con la salsa por encima, si prefieres añade la salsa a la sartén donde están los solomillos y deja cocinar todo junto un par de minutos a fuego medio.
Fotografía: Mar Rivera.