Solomillo de cerdo con setas variadas

 


Hola a todos os traigo un solomillo de cerdo con un variado de setas en el que un buen flambeado y espesar al final con nata (crema de leche) es lo unico que requiere de este plato en el que acompañado de un salteado de piquillos creo que es y puede ser el mejor acompañante para esta receta por que va de maravillas.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1 Solomillo de Cerdo
1 bote de Setas variadas
1/2 Cebolla nueva
1 copa de Brandy
200 ml de Nata (crema de leche) liquida
20 g de Mantequilla
4 Piquillos

PREPARACION:

1º Cortamos el solomillo al largo en dos y marcamos o lo hacemos segun nos guste mas.
2º Pochamos la cebolla y escurrimos las setas.
3º Añadimos las setas y rehogamos hasta que suelte toda el agua que pueda tener
4º Flambeamos con el brandy dejando reducir todo el alcohol.
5º Echamos la nata (crema de leche) y dejamos espesar hasta obtener su cremosidad o si veis decidido hacerlo con la crema pondreis el solomillo una vez echada la nata (crema de leche)
6º Cortamos en tiras los piquillos y pondremos a la plancha en el que acompaña de maravillas en esta receta

Buen provecho


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