Tortellinis de calabaza en salsa de almendras

 


Hoy toca Pasta en esta receta te preguntas con que pasta podria ir mejor para que combine mejor con esta salsa de Almendras y creo que estos Tortellinis no podrian ir mejor ya que el relleno de calabaza y el aroma y sabor de las almendras hacen todo en uno un magnifico plato de muy buen contraste.
Pasemos a la receta.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

250 g de Tortellinis de Calabaza
25 g de Almendras crudas
1/2 Puerro pequeño
200 ml de Nata (crema de leche) liquida
20 g de Mantequilla
1 copa de Brandy
1 pizca de Nuez moscada
Sal y Pimienta
1 cda de Parmesano (opcional)

PREPARACION:

1º Escaldamos las almendras en agua caliente unos segundo

2º En ese mismo agua cocemos la pasta en el que como todos ya sabemos dejaremos al dente y en cada bolsa de pasta viene perfectamente explicada de como hacer.

3º La reservamos enfriada y con un paño por encima para que no se seque mucho

4º Preparamos la Salsa y pondremos el puerro con la mantequilla hasta ablandar

5º Agregamos las almendras en el que previamente las pasaremos por el mortero machacandola ligeramente.

6º Echamos el brandy y flambeamos dejando que se consuma el alcohol.

7º Vertemos la nata (crema de leche) y pondremos la pasta dejando espesar ligeramente.

8º Acompañamos con su parmesano si deseamos.

Buen provecho
 


   

Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

POSTRES Delicioso y sencillo postre en el que dificultad no vamos a tener y por supuesto podemos combinar con helados, cremas pasteleras, natas montadas etc etc. He utilizado peras conferencias para ...

ENSALADAS Y PASTAS Hoy turno para una ensalada de las que me gustan realizar por su elaboracion en el que a los que nos gusta cocinar nos vamos a distraer bastante. Siempre habia pensado en lleva ...

PESCADOS Y PASTA Es turno para palometas es muy versatil a la hora de cocinar y hoy he elegido realizarla con fideos aunque no dejo de reconocer que como he dicho se puede hacer fritas, en adobo, e ...

Etiquetas: salsaspastas

Recomendamos

Relacionado

primeros platos pastas raviolis ...

Hola a todos, turno para la pasta hoy toca Raviolis de Queso en Salsa de Pesto Rojo y Almendras. Hoy en dia en la grandes superficies tenemos la facildad de encontrar muchisimas variedades de pastas rellenas como son los clasicos tortellinis y raviolis en el que nos vienen perfectamente preparadas y en el que añadiendole una buena salsa como esta que os traigo nos puede venir ideal con cualquier ...

primeros platos pastas pescados

Que buena sensacion me he llevado con esta receta y por supuesto me ha encantado este tipo de pasta en el que no dejo de reconocer que como una pasta casera poco se le podra igualar pero hoy quiero traeros unos Tortellinis de berenjenas comprado en Lidl la cual para mi opinion particular ha sido espectacular acompañarla con esta salsa de atun fresco. Pero lo mejor sera ver que hemos realizado con ...

primeros platos salsas pastas ...

Empezamos la semana y que mejor forma que volver haciendo con pasta casera en el que unos Tortellinis rellenos de Espinacas y con una Salsa Roquefor y Nueces suprimimos la carne y pescados por un dia y es mas que suficiente para tener el exito asegurado en el que vamos a disfrutar de hacer algo distinto en donde el sabor de contrastes de todos sus ingredientes gustara a propios y a extraños. Pero ...

La cocina de Gades Salsa de queso azul Tortellinis ...

Los tortellinis son una pasta en forma de anillo, rellena de queso, verdura, carne, etc, ideal para acompañar con una salsa. Ingredientes para los tortellinis: 250gr Tortellinis. Sal. Agua. Ingredientes para la salsa de queso azul: 200ml Nata para cocinar. 125gr Queso azul. Sal. Pimienta. Queso parmesano. Poner una olla abundante agua a ebullición con sal y cocer los tortellinis 16 minutos ...

Pastas Salsas

PASTAS Hola a todos hoy es turno para pasta casera ya llevaba tiempo que no realizaba una receta de autentica elaboracion y de a los que nos gusta cocinar nos vamos a entretener y disfrutar con su elaboracion en un plato muy completo con estos Tortellinis Caseros de Ricotta y Calabacin con Salsa Agridulce Bueno ya hemos dado un primer paso con la pesadilla del virus que tenemos desde hace ya unos ...

cocina italiana pasta

TORTELLINIS CON SALSA DE JAMÓN Y QUESO La pasta es uno de los platos más usados en mi casa cuando me pongo a preparar recetas italianas. Por cierto, poco a poco os iré trayendo otras recetas italianas menos conocidas y que son igual de sabrosas o incluso más. Hoy toca un poco de pasta, tortellinis- un día os enseñaré como hacer pasta casera, y os va a sorprender el sabor, un poco trabajosa de hac ...

Cocina italiana Pasta Primer plato ...

Tortellinis de ricotta y espinacas, con salsa de queso, bacon y nueces. Vuelvo a traeros un primer plato rápido y completo: unos tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces. Dicho así suena complicado, ¿verdad? Pero ya veréis que vais a necesitar menos de 15 minutos para preparar este plato. Por su rapidez, estos tortellinis se prestan muy bien al almuerzo de un día ...

hortalizas pasta recetas económicas ...

Dicen que están inspirados en el ombligo de la diosa Venus o en el ombligo de Lucrecia de Borgia. ¿Por cuál te decantas tú? Hoy los cocinamos con una sencilla receta. No te tomará más de 20 minutos prepararlos. Anímate a probarlos en casa y disfruta de esta deliciosa receta de pasta. TORTELLINIS en SALSA con TOMATE y ESPINACAS INGREDIENTES · 250 grs de tortellinis frescos (yo he usado los ...

primeros platos pastas raviolis ...

Majestuosa y rica receta de pasta os va a dar la solucion para un plato rapido, sencillo y para deleitarnos con un gran plato con sabor pronunciado del roquefor y unos raviolis de espinacas que le va a dar suavidad y contrastar de lujo. Pero creo que lo mejor sera que la veais. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 20 minutos COMENSALES: 2 per ...

Pastas

PASTAS Hola que tal estais, hoy nos vamos con pasta rellena en el que vamos a utilizar unos tortellinis que van a contrastar de maravillas con algo que no habia utilizado en mi blog y es la Cecina de ternera la cual me ha encantado en esta receta ya que ha dado un juego maravilloso a esta pasta que junto a las setas frescas pues ha dado un gran plato de pasta y eso si nada complicado de hacer. ¿L ...