Sopa al estilo de cádiz

Ingredientes para None comensales

Aciete de oliva 8 cucharadas caldo de ave 1 l. jerez seco 1 copa jamón 150 gr. ajo 3 dientes huevos 2 unidades pan 3 puñados pererjil picado yemas de huevo 2 unidades

En una sartén sofreimos los ajos en laminas.añadimos el jamón cortado en cuadraditos y el pan. Rehogamos bien y pasamos todo a una cazuela. agregamos el caldo caliente, el huevo picado, ponemos a punto de sal y dejamos cocer veinte minutos. en un cuenco aparte mezclamos las yemas de huevo con el jerez e incorporamos esta mezcla a la sopa. batimos bien y dejamos cocer cinco minutos más. antes de servir, añadimos un puñado de perejil picado.
Fuente: ESMERALM
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