Sopa de gallina

Desde pequeña guardo en mi recuerdo esta sopa que el día 25 de diciembre elaboraba mi madre y anteriormente mi abuela. Se trata de un caldo casero de gallina acompañado de algunas verduras y fideos. ¡Sencilla, gustosa y deliciosa! Y aseguro que sienta de maravilla tras tantas comidas copiosas típicas de esas fechas o de cualquier otra.


INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 zanahoria, 2 diente de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1/4 de gallina para caldo (preferiblemente la que lleva los huevos internos), hojas hierbahuerto (en Canarias, más conocido como yerbahuerto, una variedad de la familia de la menta), 100 gramos de fideos, 1 litro y medio de agua, sal gruesa.
ELABORACIÓN DEL CALDO: Lavar la verdura y pelarla. Introducirla cortada en 2 o 3 trozos grandes, salvo los ajos que los pondremos enteros. Añadir la gallina, el agua, la sal, la hoja de laurel. Poner a guisar a fuego fuerte hasta que hierva y mantener 1 hora a fuego medio. Ir limpiando con una espumadera las impurezas que veamos flotando durante la cocción. Probar la carne a ver si está tierna, ya que la gallina es una carne dura que necesita mucho fuego para quedar en su punto óptimo de consumo. Apartar y dejar reposar. Repetir el proceso de eliminar las impurezas, si hiciera falta.


ELABORACIÓN DE LA SOPA: usar un litro del caldo del que tenemos de la cocción de la gallina. Si falta, completamos con agua. Cuando hierva, echar los fideos y mantener unos 10 minutos o lo que nos indique el paquete. Aprovechar para trocear un poco de zanahoria, aprovechar el huevo o huevos de la gallina y desmenuzar algo de carne e introducirlo todo en los platos donde vayamos a servir la sopa. Al concluir los 10 minutos de cocción, apartar y dejar reposar hasta el momento de servir. 


CONSEJOS: Por cada 50 gramos de fideos, emplea 500 ml. de agua. Vigila que no falte líquido y si hiciera falta, incorpora para que no te quede una masa. Si la gallina tenía huevos, añadir 5-7 minutos antes de apartar la sopa para dejarla reposar y luego servirlos en los platos.
Puedes dejarme tus dudas y consultas aquí. Aprovecho para invitarte a seguirme en Facebook.
Si haces alguna de las recetas del blog, mándame fotos y dime qué tal te ha parecido. Me encantará conocer tu opinión.
Muchas gracias por tu visita.
Fuente: este post proviene de Comer especial, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Votos: 1 Promedio: 5) Los aros de cebolla rebozados son muy fáciles de preparar y los puedes servir como aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados. A la hora de prepararlos es importante ...

(Votos: 1 Promedio: 5) Estas costillas con patatas en olla rápida se hacen en un abrir y cerrar de ojos, y quedan deliciosas. Con pocos ingredientes vas a conseguir preparar un plato muy sabroso con ...

Recomendamos

Relacionado

Caldos sopas y potajes caldo de gallina ...

Receta de una fácil, rica y sana Sopa casera de gallina. En media hora tendrás un plato de lujo. Hay pocas cosas que gusten más a los niños que una buena sopa. Y como los queremos mucho, no tenemos por qué recurrir a los sobre o tetrabricks. En apenas media horita, con esta receta, seremos capaces de elaborar una sopa que además de rica, es sana. Un poco de gallina, un par de verduras de las que t ...

Caldos y sopas

La receta de hoy nos gusta mucho en casa. No la hacía desde antes del verano, así que ya que parece que va entrando el otoño y no hace tanto calor, he hecho esta rica sopa que además es facilísima de preparar. INGREDIENTES: Un cuarto trasero de gallina (también podéis usar de pollo, pero la gallina hace mejor caldo). Una carcasa de pollo. Un puerro. Tres zanahorias. Una cebolla. Sal. Agua. Fideos ...

caldo de gallina caldo de gallina calorias caldo de gallina delivery ...

Caldo de gallina para 6 personas El caldo de gallina es uno de los platillos más consumidos en épocas de invierno, es por eso de su efectividad al agregar el jengibre que esta sopa se puede convertir en una comida muy sustanciosa, porque no solamente es la gallina y el agua, que serán hervidos durante mucho tiempo, para obtener una sustancia o el caldo que se desea, ya que la gallina al ser una ca ...

sopa casera Sopa de gallina sopa fácil ...

Comer sano no tiene que ser ni complicado ni laborioso. Hoy les presento una riquísima Sopa de gallina, al estilo casero y muy fácil de hacer. La aprendí de mi suegra, que la borda, y a partir de la básica, que es esta de la receta, se la puede enriquecer con más trozos de gallina e incluso con un muslito de pollo que luego desmenuzaremos. En casa a mis hijas les encanta esta sopa y, sobretodo, qu ...

Alimentación infantil Arroces y pastas Carnes ...

Vídeo receta de la sopa de pollo casera: Sopa de pollo casera Dificultad: fácil            Raciones: 10-12 personas          Tiempo: 50 minutos        Sin gluten  Ingredientes: 1 carcasa limpia de pollo 1 muslo de gallina 1/2 cebolla mediana 2 puerros 3 zanahorias medianas 1 ramillete de perejil 1 puñado de garbanzos Agua y sal Fideos finos para sopa Elaboración: Preparamos todos los ingrediente ...

GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA

La sopa en esta época no debe faltar un día si otro no, hoy hemos viajado hasta la península del Yucatán en Méjico, de la mano de Cocinas del Mundo , con La Cajita de Nieves y Elena y el viaje nos ha encantado, he buscado una receta en el "Gran libro de la Cocina Mexicana" de la editorial Larousse, y allí he visto esta receta de Sopa de Gallina y Almendras, que según dice era la preferid ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 300 g de zancarrón 1 muslo de gallina 200 g de tocino fresco 100 g de garbanzos 2 huesos de cañada y 1 de rodilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 100 g de fideos 1 huevo cocido Agua Aceite virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE COCIDO Pon a cocer en la olla rápida, los huesos, el zancarrón, el tocino, el muslo de gallina, los garbanzos (remojados), la cebolla y el puerro cor ...

Tradición Ecuatoriana

El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz. También se utiliza el pato como ingrediente principal. Ingredientes 6 Presas pollo de su preferencia 3 Ramas cebolla blanca 2 Ramas apio Tallos culantro 1/2 cucharadita pasta de ajo 1/2 cucharadita pasta de achiote 1/2 Taza culantro finamente picado 3/4 Taza arroz 1/2 Taza a ...

Especias Huevos Pollo ...

Recetas gallina blanca La carne de gallina suele ser muy fácil de combinar con otros ingredientes. Además, es una carne saludable y baja en grasas. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte algunas Recetas gallina blanca que te encantarán. Todas son fáciles de hacer y además quedan perfectas sin importar la ocasión. Estas recetas pueden hacerse con pollo o pavo. Algunas incluso pueden prepararse con c ...

Sopas y Cremas

En muchos hogares españoles se servirá esta sopa en navidad. Admite muchas variantes y en cada región se hace diferente, como ocurre con los caldos y cocidos. Esta es mi versión. Caldo: -200 g. de gallina -200 g. ternera -un rabo de cerdo -una bandejita de verduras para caldo (apio, puerro, chirivía, nabo, zanahoria) -garbanzos -colorante de paella -sal Sopa: -250 g. de higaditos de pollo -250 g ...