Por otro lado, son recetas ideales si tienes alguna reunión familiar o con amigos, porque no te quitan demasiado tiempo. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de estas deliciosas recetas. Veamos también qué debemos hacer y simplemente pongámonos manos a la obra.
Sopa de gallina con huevos de codorniz
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta son:
1/2 gallina
80 gramos de fideos
50 gramos de tapioca
8 rebanadas de pan
1 trozo de hueso de jamón curado
2 zanahorias
1 hueso de cañada
1/2 kilo de zancarrón
2 puerros
12 huevos de codorniz
1 rama de apio
1 diente de ajo
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
Perejil picado
Recetas gallina blanca, pasos para la preparación de esta deliciosa sopa:
Las colocaremos en una plancha antiadherente o en una sartén un poco engrasada y vamos a tostar el pan. Cuando esté bien tostado por los dos lados, retiramos y reservamos. Ahora pondremos a hervir agua en una ollita y vamos a cocer ahí los huevos de codorniz. Solo hace falta que agreguemos una pizca de sal y los dejemos cocer por unos 4 o 5 minutos más o menos.
Ahora vamos con el pollo
Luego de ese tiempo los sacamos, los refrescamos un poco con agua fría y los podemos pelar. Ahora tomaremos una olla grande y la pondremos al fuego con un chorrito de aceite. Vamos a lavar bien y a trocear la gallina y la colocaremos en la olla. También añadiremos el zancarrón y vamos a dorar las carnes en la olla. Añadiremos sal y pimienta. Las verduras también las vamos a introducir a la olla, previamente peladas y troceadas. No deben ser trozos muy pequeños, pero sí es bueno cortarlas. Para esta opción de Recetas gallina blanca puedes usar otros vegetales que prefieras.
Ahora añadiremos los huesos y vamos a cubrir con abundante agua. Una vez que comience a hervir, retiraremos la espuma que se forma en la parte de arriba, y taparemos la olla. Dejaremos cocer esto durante unos 30 minutos más o menos. Luego vamos a colar el caldo y retiraremos la grasa que haya quedado. Probaremos y añadiremos sal de ser necesario. Pondremos el caldo a hervir solo nuevamente. Añadiremos la tapioca y luego de 5 minutos añadiremos los fideos. Dejaremos cocer durante otros 2 minutos. Listo, añade de nuevo la gallina y los vegetales. Sirve la sopa y acompáñala con los huevos de codorniz. Y buen provecho.
Croquetas de gallina con jamón
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de estas croquetas son:
150 gramos de fécula de maíz (maicena)
1 litro de leche
20 gramos de jamón serrano cocido
1/4 de gallina cocida (hervida)
1 cucharadita de sal
Huevo
Pan rallado sin gluten (o del que prefieras)
Pasos para la preparación de esta rica receta:
Vamos a titurar un poco, la idea es desmenuzar más pero que no quede totalmente triturado. Ahora pondremos a hervir el resto de la leche con la sal. Una vez que comience a hervir, añadiremos la maicena diluida y removeremos continuamente hasta que espese. Luego añadiremos el licuado de gallina con jamón que hicimos antes. Removeremos y luego retiramos del fuego. Colocaremos esa mezcla en un recipiente y dejaremos enfriar.
Una vez que esté fría la mezcla, tomaremos dos cucharas y con ellas daremos forma a las croquetas, pasándolas por pan rallado, luego por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Si puedes, haz este paso con tus manos, humedeciéndolas para que no se te pegue la mezcla. Pero si está muy escurridiza, las cucharas te serán de ayuda. Esta opción de Recetas gallina blanca es frita. Así que tomaremos una cazuela o una sartén y la pondremos al fuego con suficiente aceite. Puede ser de oliva, de soja o de girasol. Vamos a ir friendo cada croqueta a fuego medio hasta que queden bien doradas. Luego las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente. Listo, podemos servir y disfrutar.
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