Souflé de Enchiladas



Creo que hoy se me antoja preparar algo fácil y rápido, pero que tenga un rico sabor... así es que cocinaremos un delicioso souflé de enchiladas potosinas, en días pasados compramos una gran cantidad de unas que nos gustan mucho en un céntrico local en donde las preparan de la forma tradicional, son deliciosas!! y pues para no aburrirnos de comerlas de la misma manera, es decir, con frijolitos y con guacamole, aunque les diré que aquí en muchas ocasiones se las comen con algo que no me la creerán... con salsa catsup, y he de decirles que en verdad saben muy bien, aunque la combinación suene un poco extraña... en fin... este souflé es muy rico y fácil de preparar, es muy parecido a la Torta o Pastel Azteca que hace no mucho tiempo preparamos, pues prácticamente son los mismos ingredientes, sólo que en lugar de agregarle pollo a este souflé, aunque si lo quieren hacer, le darán un plus, quedará muy rico también... sólo se cocina con las enchiladas, queso, crema, elotitos y rajas de chile poblano asado, suena bien verdad? 

Antes de entrar a la receta, les comparto estas fotografías del lugar en donde les comento preparan nuestras deliciosas enchiladas y que son deliciosas!! 



Todo un sistema de producción en serie... y he de comentarles que tienen de distintos tipos, la comercial, en la que el relleno es en menor cantidad y que es más picosa, y también más económico; las tradicionales, que tienen un poco más de relleno y las especiales, que son las que a nosotros nos gustan, pues contienen una mezcla de quesos, y no tienen tanto picante, pues a mis niñas no les agrada mucho, prefieren sentir mayor cantidad de queso que de picante... hay para todos los gustos... 

Ingredientes: 

25 Enchiladas Potosinas fritas (sólo basta una pasada en aceite caliente por ambos lados no deben dorarse) de cualquier forma aquí les dejo el enlace, recuerden que ya las hemos preparado, rojas http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2014/01/enchiladas-potosinas.html y verdes http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2014/05/enchiladas-potosinas-verdes.html

1 Latita de granos de elotes drenada 

2 chiles poblanos asados, desvenados, limpios y en rajas http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2014/01/tecnica-para-limpiar-chile-poblano.html

500 gramos de Crema de leche 

200 gramos de queso de tu elección 

Pollo cocido y desmenuzado (opcional) en esta ocasión yo no lo utilicé, pero puedes agregarlo... 

Procedimiento: 

Se fríen las enchiladas en aceite caliente, no deben quedar doradas, pues se endurecerán, es simplemente una pasada por el aceite caliente por ambos lados, las colocas en papel absorbente, cuando has terminado con todas, acomodas una capa en el fondo de un refractario, le colocas las rajas de chile, el pollo si lo vas a incluir, un poco de elotitos, un poco de crema y de queso rallado; continúas con otra capa de enchiladas, otra de chiles, de elotitos, de rajas, crema y queso rallado, y así sucesivamente hasta terminar, la última capa deberá ser de queso y crema, tapas el refractario con un papel aluminio y horneas unos 20 a 25 minutos a 170°, destapas unos minutos antes para que se dore el queso y listo!!! retiras del horno, cortas en porciones y lo sirves con una rica ensalada, frijolitos, guacamole, o solita!! es muy rica, en ocasiones yo preparo una salsa de frijoles, sólo los licúo y los guiso un poco con chile de árbol y mantequilla, le dejo una consistencia ligera y queda muy bien, pues le coloco un espejo en el fondo del plato y encima la porción de souflé de enchiladas, le da un rico sabor... 

Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos días mi apoyo en casa me trajo unos lindos chicozapotes blancos que crecen en su jardín, ya sabe que me gustan mucho, y ahora no soy la única que los disfruta en casa, pues mi nena más peque ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros antojitos comida mexicana ...

Sé que es obligado para estas fechas, publicar recetas de ensaladas y comidas ligeras, pues ya han pasado la mayoría de los festejos en los que se sirve una gran cantidad de comida, y uno tiende a comer en demasía, pero la verdad es que quise compartirles esta deliciosa receta, es una variante de las Enchiladas Suizas, pues las preparé como un souflé o pastel, quedaron muy ricas y volaron, sé que ...

tapas y snacks recetas recetas vegetarianas ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! ¿Cómo han estado esta semana? Bueno, les cuento que la gastronomía mexicana tiene muchas recetas que gustan en todo el mundo, entre las que se pueden mencionar por ejemplo las 10 recetas más tradicionales de comida mexicana. Principalmente son las que tienen como base una tortilla de maíz. Esto se debe a que pueden varias en forma y contenido. También si pe ...

recetas de primeros antojito mexicano comida mexicana ...

Qué les parece si para variar un poco, preparamos un platillo típico de mi Tierra, San Luis Potosí, México, pero le haremos una variante, pues desde hace unos años, se han venido preparando también de esta forma, verdes, en lugar de rojas, como son en realidad las tradicionales, recuerdan que ya les había compartido la receta? aquí les dejo el link y ustedes decidan, de cualquier manera son delici ...

tacos enchiladas cocina mexicana ...

El clásico platillo de enchiladas ha contribuido a recomendar a la gastronomía Mexicana internacionalmente, sobre todo a la gastronomía Jalisciense. Las enchiladas unen todo tipo de guisados, carne, salsas, chiles, hasta vegetales y lácteos. Acompañar las enchiladas con un vaso de agua de horchata papas guisadas y zanahorias es el cielo en la tierra, existen muchas variaciones en cuanto a hablar d ...

recetas de primeros comida mexicana enchiladas ...

Un antojito delicioso, de la vasta gastronomía Potosina, en esta ocasión de Rioverde, una ciudad cercana a la Capital del Estado, en donde pasaba algunos fines de semana cuando era pequeña, recuerdo las Chancaquillas, las visitas a la Media Luna, en donde veíamos al anochecer entre las plantas cintilar a las luciérnagas, qué recuerdos... Pues la receta de estas enchiladas son de aquel lugar... en ...

recetas de primeros huevos patatas ...

El souflé es un plato que se hace al horno y cuyo ingrediente esencial es el huevo, se prepara con las claras montadas a punto de nieve y combinadas con otros ingredientes, en este caso con patatas. El souflé de patata es un plato bastante completo que igual lo puedes acompañar de una ensalada, como de una carne. Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mun ...

cocina mexicana enchiladas mexicanas enchiladas rojas ...

Las enchiladas rojas son un platillo muy tradicional de la comida mexicana, y por ello existen muchas variantes de enchiladas a través de todas las regiones del país, por mencionar alguna tenemos las enchiladas verdes, las potosinas, las regiomontanas, las suizas, las norteñas, las mexicanas y las rojas. Las enchiladas son preparadas con tortillas de maíz (muy típico de méxico), bañadas en sals ...

souflé jamón y queso recetas de primeros
Souflé de queso y jamón

Inma, una de nuestras seguidoras me preguntó una vez por una receta de souflé. Pero yo no había hecho souflé en mi vida, me pico el gusanillo y empecé a investigar. Incluso un día coincidimos Inma y yo buscando la receta del souflé perfecto. Al final me decidí por una que venia en un recetario del ABC que fue de mi abuelo. La verdad es que no era la receta perfecta porque no venía para nada clar ...

cocina internacional mis recetas cocina mexicana ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de enchiladas suizas, unas enchiladas muy mexicanas pese a su nombre, que se preparan muy fácilmente con pollo, salsa verde y queso suizo que es como obtiene su nombre. Un plato muy original y sabroso que es muy típico en México y que nos encanta en casa. Este día de publicación de esta receta, hacemos un homenaje a México en la fecha del Cinco de Mayo, fecha d ...

cocina gastronomia lacto vegetariano ...

Hola queridos amigos, ¿Qué tal?, yo llegando de mis largas vacaciones que he tenido en mi país, Chile, poco a poco volviendo a la normalidad. Hoy traigo una receta muy buena, es el souflé de coliflor que hacía mi Nonna. Desde pequeña me ha encantado este plato, uno de mis favoritos, te lo recomiendo, tiene un sabor delicioso. Ingredientes (para 4 personas): 1 coliflor grande 4 yemas (L) 4 claras ...