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Spanakópita ( pastel griego de espinacas)



Esta  receta la vi en el concurso de Las recetas de Carmela , que proponia recetas para llevar de picnic, a mi esta me encanto y es la que voté ,era de Asopaipas.

Se trata de un pastel  de espinacas tipico de Grecia, se puede comer tanto frio como caliente y si  sobra, al dia siguiente sigue crujiente, por lo que es perfecto para llevarlo fuera de casa.

Yo no le he puesto , pero se ve que es típico incorporarle varias hierbas frescas como pereji, eneldo y alguna especia como nuez moscada y pimienta.

INGREDIENTES:

1 Paquete de pasta Filo

500 grs de espinacas frescas o congeladas

200 grs de queso Feta

2 huevos

1 cebolla

aceite y sal

PREPARACIÓN.



Limpiamos y hervimos las espinacas con un poco de sal.

Troceamos la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite, incorporamos las espinacas bien escurridas y las rehogamos también junto a la cebolla.

Batimos dos huevos, los incorporamos  a las espinacas y apagamos el fuego.

Troceamos el queso y lo añadimos.



Pincelamos una fuente de hornear con aceite, abrimos el paquete de pasta filo y vamos poniendo las hojas de una en una pincelandolas cada vez con un poco de aceite.



Las dos primeraas las pondremos cubriendo bien la base, el resto las iremos colocando de forma que salgan por los lados para luego envolver el pastel.

ponemos el relleno de espinacas sobre la pasta filo ya preparada



Cerramos el pastel con las hojas de pasta filo, pincelamos y horneamos a 120 º durante 45 minutos y luego subimos a 180º hasta que se dore bien la pasta.


http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/


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