foodinthebox Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Steak tartar de solomillo y anacardos

Los tartares son recetas perfectas para el verano, ya que se preparan y consumen fríos, sin desprender calor dentro de la cocina ni dentro de tu cuerpo. Después del éxito de nuestro tartar de salmón con aguacate traemos ahora un clásico dentro de este tipo de platos, un señor Steak Tartar con sus anacardos, salsas de calidad, cristales de sal Maldon ¡y hasta los elementos para que te hagas tu aro de emplatar! Receta original de Gonzalo DAmbrosio en Canal Cocina.

Así funciona Foodinthebox:  

1. Elige las recetas que más te gusten
2. Preparamos tus ingredientes
3. Llevamos el pedido a donde nos digas
4. Cocina utilizando nuestro paso a paso
5. Sorprende a tus amigos
 

INGREDIENTES: 

Solomillo de ternera
Anacardos
Lima
Tabasco
Salsa Worcestershire
Cebollino
Salsa de soja
Huevos camperos
Minitostas de pan
Sal Maldon
Papel de aluminio doblado
Pegatina

UTENSILIOS NECESARIOS:

Boles
Cuchillo de carne

¿ TE IMAGINAS RECIBIR TODOS ESTOS INGREDIENTES EN DOSIS EXACTAS PARA LA RECETA DIRECTAMENTE EN TU CASA? VISITA FOODINTHEBOX


  1 DEJA LISTA LA CARNE… 

Empieza dejando el solomillo perfectamente limpio, quitándole cualquier grasa que le quede. Luego pícala en pedacitos muy pequeños, casi como si de una cebolla se tratase. Resérvala aparte para después.

2 … Y EL ALIÑO 

Por otro lado, prepara el aliño. Para ello, primero lava y pica bien el cebollino, exprime el zumo de media lima ayudándote de un tenedor y trocea los anacardos (TIP: la mejor manera de picar con un cuchillo es apoyar la punta sobre la tabla, asegurarla con una mano y con la otra manejar el cuchillo para así cortar cómodamente).
Mezcla en un bol el cebollino picado, los anacardos troceados, la salsa Worcestershire, el tabasco, la salsa de soja y el zumo de lima.

  3 UNE LOS SABORES 

Ahora debes separar la yema de la clara de un huevo. Puedes hacerlo cascando el huevo y vaciando su contenido en una mano, dejando que la clara se escurra entre los dedos. Ahora añade la carne picada al bol que contiene la mezcla anterior, agrega la yema de huevo y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
Por último, haz el aro de emplatar con el papel de aluminio y la pegatina que incluimos con la receta, fijándote en que el lado liso del papel de aluminio doblado quede hacia el interior del aro y el lado del corte hacia fuera.

  4 ¡SE EMPLATA CON ARO! 

Para emplatar el tartar, primero quítale el líquido a la mezcla, exprimiéndola directamente dentro de tu puño y pasándola a otro recipiente seco.
Ahora coloca el aro sobre un plato y rellénalo hasta que consideres adecuado, usando como mucho la mitad de la mezcla si quieres obtener dos tartares, claro está (TIP: presiona un poco más el centro del tartar para hacer un sutil “cuenco” y que así sea más fácil el colocar la yema a continuación).
Termina separando otra yema de huevo y colocándola sobre cada tartar y coronando tu obra maestra con unas escamas de sal Maldon. Acompaña con las tostas y sirve en la mesa. Vaya triunfo de plato eh! :D

Si te has quedado con ganas de probar esta receta, puedes recibir en tu casa los ingredientes para cocinarla. Solo tienes que entrar en Foodinthebox y comprobarlo por ti mismo.
 
foodinthebox https://foodinthebox.com/
Fuente: este post proviene de foodinthebox, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paleo hamburguesas con chips de plátano

La dieta paleo propone mirar al pasado, volver al tipo de alimentación que nos permitió evolucionar como raza, la que está en sintonía con lo que somos y, basándonos en sus dietas, poner en duda las n ...

Tartar de salmón y aguacate

Uff, suena complicado ¿verdad? Muchas veces las apariencias engañan, y, afortunadamente, este es un buen ejemplo. Seleccionamos los aguacates más maduros y el mejor salmón ahumado para que puedas disf ...

Pastelitos libaneses

Estos pastelitos o “fatayer” son muy típicos del Líbano. El relleno puede ser muy variado, desde espinacas a queso feta, pasando por esta sabrosa receta de cebolla y pimentón. Desde luego ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes y aves clásicas ...

Steak tartar

Nueva receta Steak tartar publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola! mas vale tarde que nunca aquí está hornodeluna para traerte esa receta que tanto te gusta y que te hace salivar!!! Hoy os traemos un steak tartar…  que para el que no lo sepa es una receta de carne de ternera cruda, finamente picada y aliñada con varias especies/encurtidos al gusto, así que imaginamos ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles Recetas saladas ...

Steak tartar: receta original e ingredientes

¿Cómo hacer un steak tartar perfecto? ¿Qué tipo de carne es la mejor para realizar este plato? ¿Cuáles son los ingredientes imprescindibles que no pueden faltar en esta receta? En el artículo de hoy resolveremos todas estas cuestiones y te daremos unos sencillos consejos para triunfar con la receta de este plato que tantas pasiones levanta entre los amantes de la carne. Si tú también eres un forof ...

ENTRANTE post SALADO ...

Steak tartar sin Steak (Tartar de tomate)

Ya se va acabando lo bueno, terminamos agosto y comenzamos las fiestas de Palencia, los sanantolines nos marcan el fin del verano y la vuelta al cole. Ya estamos ultimando ropa, libros y material de los peques, pero aun nos quedan unos días de disfrutar. En la huerta de mi suegro tenemos unos tomates que son espectaculares, cuando salen casi todos los dias cenamos un tomate en rodajas con un poco ...

Steak tartar y sus variantes

Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y cada una de ellas esta condimentada de diferente forma. Tenemos el steak tartar clásico, con trufa, con aceite de brasas que le da un toque ahumado muy rico y con tuétano. Para esta receta necesitaremos unos 180 gr de solomillo de ternera que picaremos a cuchillo al igu ...

recetas de segundos carnes omnívoros

STEAK TARTAR (Omnívoros)

INGREDIENTES (2 personas) 400-425 grs de carne de ternera o buey (sin picar) 2 yemas de huevo 1 cebolleta Alcaparras Pepinillos en vinagre Salsa inglesa Mostaza antigua (tipo Dijon) Zumo de un limón Perejil AOVE, sal y pimienta Tabasco (opcional) Duración: 25 minutos Hoy toca homenaje a la película OMNÍVOROS de Óscar Rojo (https://twitter.com/omnivorosfilm) que se ha estrenado en cines el pasado 2 ...

recetas de segundos carnes

Steak Tartar

Se necesitaN 100grs. por persona de carne picada (crustó) muy pulida...y picada una sola vez. para la salsa: una yema de huevo por persona, salsa Perrins, un chorrito de coñac, dos huevos duros, una cebolla mediana o dos..., alcaparras dos cucharaditas, mostaza, ketchup, salsa picante. batir en un bol, las yemas con el chorrito de Lea Perrins, gotas de picante, un pellizco de mostaza y ketchup y e ...

recetas de segundos carne tartar

Steak Tartar(e), a cuchillo y con chispa

El Steak tartar (o tartare en francés) es una receta clásica en la que hay espacio para la creatividad del cocinero. Cuentan algunas leyendas, que el origen del Steak Tartar o filete tártaro se remonta al hecho de que estos jinetes asiáticos colocaban tiras de carne salada bajo sus monturas para desangrarla y macerarla durante sus jornadas cabalgando. No seré yo quien dude de que alguien realizase ...

trucos y consejos -b -s ...

Steak tartar de bonito!

Hace unos meses y por algun motivo de celebracion que ahora no recuerdo, salí con mi familia a comer por oviedo. Mi madre, madrileña y exigente, me llevó al bar en oviedo donde mejor tiran la cerveza mas fría del principado, "El patio de los naranjos". Después fuimos a probar el pincho campeón del certamen de pinchos de oviedo, en un bar cercano a la catedra,... su nombre era algo pareci ...

Aperitivos Carnes Entrantes y Aperitivos ...

Crostinis de steak tartar

Hoy os dejo una idea facilísima para montar en un momento un aperitivazo. He preparado un steak tartar clásico, solo que en vez de usar una yema de huevo he usado mahonesa casera. Lo he montado a modo de canapé de dos formas. Os cuento: Ingredientes: 150 gr de solomillo (que la carne sea buena es lo más importante en este plato) 1 cuchara sopera de mahonesa (si es casera mejor) 1 cucharadita de mo ...

general aliño carne ...

Steak Tartar

Hoy volvemos con una receta rapidísima de hacer, en unos 10 minutos está lista, y con la que sorprenderás a tus invitados. Necesitarás un molde metálico redondo que podrás encontrar fácilmente en cualquier bazar por un euro aproximadamente. Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 2 huevos de codorniz - 1 cebolleta - 1 diente de ajo - 12 pepinillos - 2 cucharadas de mostaza - 2 cu ...