comunidades

Sushi suelto de escabeche



Sushi, sushi. O mejor dicho, sushi suelto de escabeche.

¿Recordáis el sushi mediterraneo?



Era un formato "prensado" y con forma cuadrada.

¿El circular?



¿Y los maki de patata?



Pues hoy, shusi suelto.
¡Venga!


Ingredientes:



Para el arroz

250 gr de arroz para sushi

325 ml de agua

1 trozo de alga Kombu (si tienes)

4 cucharadas de vinagre de arroz

Para el sushi suelto de escabeche

1/2 Aguacate

Atun/Bonito en escabeche y su escabeche

Alga Nori (Adornos)

250 gr. de arroz para sushi, recién hecho



Primero, en un bol, lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia.

Escurrimos y lo ponemos en una cazuela, junto con el agua y el trozo de alga Kombu.



Subimos el fuego, y en cuanto comience a hervir, retiramos el alga, tapamos y dejamos cocer a fuego lento, 10 minutos.

*O sea... pones el fuego al 9 y cuando comience a hervir, quitas el alga, lo tapas y lo bajas al 3.

(Ni se te ocurra levantar la tapa hasta que pase el tiempo indicado) (¿Estamos?)

Dejamos reposar el arroz, tapado, y fuera del fuego, unos 15 minutos.



Vierte el arroz en un plato hondo, grande. Añade el vinagre de arroz y remueve con una espátula de madera. Si puedes "abanicar", a la vez que remueves, perfecto.
Movimientos rápidos, pero con cuidado de no romper los granos de arroz.


En unas tazas o cuencos pequeños, colocamos dos cucharadas colmadas de arroz. Un poco de alga Nori (hidratada o no).


Con un pelador o una mandolina, laminamos un poco de aguacate.



Ahora, el atún/bonito en escabeche.



Y por último su escabeche (zanahoria, cebolla...) con jugo, al gusto.

¡A servir!








Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban. Rico, rico y fácil, fácil. ¿Vamos con ella? *Lo de "calzón" es por que van "con vaina" ...

Dicen si, tal vez el panadero, al llegar al obrador se encontró con un pan que olvidó hornear. Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo. Ojo, rica, rica... pero envejece rápido. Las Hermanas Simili ...

Cooking for Torpes Nº 194 Una seta de primavera que puedes disfrutarla todo el año, si no te importa que sea deshidratada. Seta de San Jorge, seta de primavera o como dicen los bien hablados Calocybe ...

Recomendamos

Relacionado

Indice A-Z Arroz Fiesta ...

Sushi, sushi. O mejor dicho, oshizushi. ¿Recordáis el sushi mediterraneo? Era un formato "prensado" y con forma cuadrada. Hoy, lo redondeamos y utilizaremos otros ingredientes. ¡Ala! Puedes hacer un poquito del mediterraneo y otro poquito del circular. Te quedará una mesa, casi de fiesta. ¡Vamos con ello! Ingredientes: Para el arroz 250 gr de arroz para sushi 325 ml de agua 1 trozo d ...

general queso indice a-z ...

¡Extra! ¡Extra! A partir del 1 de Agosto.... Japón entra en tu cocina.... ¿Lo sabías? Los chicos de Lidl, han decidido venir de visita.... y se vienen con Japón ¡Entero! Pues, ¡venga!, que vamos a celebrarlo. Os traigo todo un clásico del sushi prensado. Si, si, prensado. Ovalado, enrollado, suelto y prensado Receta fácil y resultona. ¡Vamos con ella! Ingredientes: Para el arroz 250 gr de arr ...

espárragos trigueros recetas de primeros esparragos trigueros ...

Normal 0 21 Dicen que antiguamente el sushi fue uno de los secretos mejor guardados de Japón, hoy en día es un plato conocido mundialmente, exquisito, sencillo y fácil de preparar a base de pequeños bocaditos de arroz frio. Generalmente se asocia sushi a pescado crudo, pero nada más lejos de la realidad, existen diferentes recetas a cual más diferente y deliciosas, tanto de ...

recetas de primeros aperitivos arroz & legumbres ...

El plato por excelencia de la comida japonesa, ya que ¿quién no ha oído hablar del sushi? Tanto como si eres un amante de esta esta deliciosa forma de comer arroz como si nunca lo has probado, te animo a que lo hagas en casa. Con los pasos que indico a continuación verás que es muy sencillo de hacer. Maki-sushi y Nigiri-sushi Por RecetasDeSara.com, 2 nov ...

general internacional

Lo prometido es deuda, y tal y como ya os adelantamos cuando trajimos los nigiri sushi, toca seguir aumentando la oferta culinaria de cocina internacional para traeros unos maki sushi, que nos va a llevar algo más de tiempo que las bolitas de arroz pero que va a merecer la pena. Al igual que los nigiri, los maki van a ofrecernos un abanico de posibilidades tremendo, pudiendo variar ingredientes y ...

general con las manos

Este plato es muy famosos en Corea y en el Japón como entrante y en los picnics. El sushi nace en China en el siglo IV a.c. como un deseo de conservar el pescado ante el moho que surge del arroz, posteriormente se trasladó a Japón evolucionando y popularizándose hasta la elaboración que conocemos hoy en día. Con la globalización y la inmigración de japonenses al resto del mundo este plato se exten ...

recetas de primeros canapes y aperitivos

Año nuevo... Recetas nuevas!!! Llevaba tiempo para hacer esta receta y por fin antes de finalizar el año la pude hacer... justo el 30 por la noche cenábamos Sushi en casa. Para ser mi primera vez creo que me salió bien... por lo menos estaba muy rico. Tengo que dar las gracias a mi nuevo colaborador que es la empresa MIMASA por enviarme dos de los ingredientes para preparar esta receta. Y también ...

general

...y para aprovechar el arroz de la receta anterior hoy tocan unos maki sushi!!! No son mis favoritos en lo que a sushi se refiere pero, si son de los más fáciles y menos engorrosos para preparar en casa así que de vez en cuando toca disfrutar de una buena tabla de makis en casa. Los podéis rellenar con lo que más os apetezca y para nada tiene que ser pescado crudo, sino os gusta probad con surimi ...

general * brunch * coliflor ...

Con ésta receta no tendréis excusas para comer todo el sushi que queráis sin tener remordimientos de conciencia por tomar hidratos de carbono complejos. Aunque incluye alimentos que son imprescindibles para su elaboración, hemos sustituido el arroz por coliflor, y os aseguramos que el sabor es tan auténtico que si os tapan los ojos, no podréis distinguir entre el sushi hecho con arroz del que está ...