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Tagliatelle de tomate a la boloñesa

Sácale todo el partido a tu pasta fresca naranja de intenso sabor a tomate acompañándola de la conocida salsa boloñesa, la unión perfecta. Tagliatelle de tomate a la boloñesa

Por RecetasDeSara.com, 19 agosto, 2014

Tagliatelle de tomate a la boloñesa
Ideal como plato principal en las comidas

Tiempo Total: 55 minutos
Tiempo elaboración: 55 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes:

pasta fresca naranja - 300 gr
Carne picada mezcla de cerdo y ternera - 600 gr
Cebolla mediana - 1
Zanahorias - 2
Guindillas cayena - 2
Pastilla de caldo de ave - 1
Vino tinto - 130 ml
Aceite de oliva -
Tomate triturado - 200 mlElaboración:
Para empezar realizaremos la pasta fresca naranja (ver la receta aquí), y mientras esperamos que transcurran los 30 minutos de reposo hacemos la salsa boloñesa.

Para la salsa picamos finamente la cebolla y rallamos la zanahoria con el grano gordo. En una sartén ancha ponemos un chorro de aceite y las guindillas de cayena, y cuando estén doradas las retiramos.

A continuación incorporamos a nuestro aceite picante la cebolla y la zanahoria y cuando el sofrito esté dorado añadimos la carne picada , junto con la pastilla de caldo desmenuzada y rehogamos todo junto.

En el momento en el que la carne haya cambiado de color agregamos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.

Por último añadimos el tomate triturado y dejamos que cueza a fuego lento unos 10 minutos.

Cuando tengamos los tagliatelle cocidos los añadimos a la sartén que contiene la salsa, damos unas vueltas para que se mezclen los ingredientes y al plato.

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