Por RecetasDeSara.com, 29 septiembre, 2014
Tiempo Total: 55 minutos
Tiempo elaboración: 55 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
Pasta fresca negra - 300 gr.
Champiñones medianos - 300 gr.
Gambas medianas - 28
Ajo - 2 dientes
Aceite de oliva - Elaboración:
Para empezar realizaremos la pasta fresca negra (ver la receta aquí), y mientras esperamos que transcurran los 30 minutos de reposo realizamos el acompañamiento de champiñones y gambas.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y doramos los dientes de ajo cortados por la mitad. Antes de que lleguen a quemarse los retiramos, así tendremos el aroma del ajo impregnado en el aceite.
A continuación incorporamos a la sartén los champiñones limpios y cortados en láminas, salamos al gusto y freímos. Observaremos que éstos van soltando agua, los dejaremos hasta que ésta se haya evaporado casi completamente.
Cuando estén bien hechos añadimos las gambas peladas y dejamos un par de minutos, lo justo para que estén fritas pero jugosas.
Una vez hechos los tagliatelle y cocidos en abundante agua con sal durante 2 minutos, escurrimos e incorporamos a la sartén y mezclamos todos los ingredientes.
Si viéramos que queda poco ligado añadimos un chorro de aceite de oliva.
La receta Tagliatelle de sepia con champiñones y gambas aparece primero en RecetasDeSara.com.
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