Tagliatelle sepia y naranja – Tagliatelle seppia e arancia

Ingredientes para 2 personas:
200 gr, de pasta tagliatelle, 1/2 sepia, zumo de 1 naranja, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, perejil, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.

tagliatellaseppiaarancia


Un plato delicado y muy sabroso: el toque de naranja y brandy, hace todo un autentico manjar.
Poner la olla con el agua a hervir (aquí los consejos).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla/picante, el diente de ajo entero (luego se retira), la chalote picada.

tagliatellaseppiaarancia1


Cuando empieza a dorar, agregar la sepia cortada en juliana.

tagliatellaseppiaarancia2


Saltear unos minutos a fuego vivaz, flambear con el brandy. Bajar el fuego, añadir el zumo de naranja, poco a poco, y seguir cocinando durante unos 15 minutos aprox.

tagliatellaseppiaarancia3


Escurrir la pasta y volcar en la sartén, con un poco de agua de cocción. Saltear un minuto más.

tagliatellaseppiaarancia4


Emplatar con perejil picado fresco, aceite en crudo y la cascara de naranja rallada.

tagliatellaseppiaarancia5


Recomiendo un cava frío o un vino blanco seco.

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos de pescado calamares ...

Ingredientes para 2 personas: 1/2 sepia, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, perejil, caldo vegetal, guindilla/chile, sal y aceite. Otra recetas de pasta fresca con pescado/marisco, cocinada al estilo del risotto, es decir, en sartén y con caldo vegetal. Preparar un caldo vegetal (aquí la receta): aunque yo a veces uso el caldo granular, que prefiero al dado. En una sartén, poner 3 cuchar ...

recetas de primeros primeros platos de pescado cachón ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Paccheri, 200 gr. de mejillones, 1 sepia, 1/3 chalote, azafrán, perejil, brandy, sal y aceite. La pasta Paccheri es parecida a los Rigatoni, más ancha y corta. Es ideal para preparar platos con pescados o carne, por el hecho que el ingrediente, se queda dentro, creando bocados muy ricos Abrir los mejillones, sacar de las conchas, filtrar el agua y ...

Primeros platos de pescado como hacer sepia y garbanzos cuttlefish with chickpeas ...

Ingredientes pasta tagliatelle con sepia y garbanzos para 2 personas: 180 gr. de pasta tagliatelle, 40 gr. de garbanzos, 2 sepias pequeñas o una mediana, chalote, tomillo, perejil, pimienta blanca, picante/guindilla, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para los garbanzos: 120 gr. de garbanzos, apio, zanahoria, cebolla, puerro y laurel. La receta de la pasta tagliatelle con sepia y garbanzos, ...

Primeros platos de pescado cómo hacer salsa pesto espaguetis con sepia y salsa pesto ...

Ingredientes pasta orecchiette o espaguetis con sepia y salsa pesto para 2 personas: 180 gr. de pasta orecchiette (orejitas) o espaguetis, 1 sepia mediana, 6-8 tomates cherry, chalote, 1 diente de ajo, guindilla/picante, tomillo, pimienta, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para la salsa pesto: Aquí la receta La pasta (orecchiette o espaguetis) con sepia y salsa pesto, es un primer plato sa ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado alcachofas con sepia ...

Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y aceite. La receta de sepia con cebolla y alcachofas, es un segundo plato o entrante para compartir, fácil y rápido de preparar. Es una base para preparar un risotto o agregar más ingredientes, cómo patatas por ejemplo o guisantes (más receta ...

recetas de primeros primeros platos alcachofas ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de Pasta Casarecce, 150 gr. de alcachofas, 60 gr. de queso gorgonzola, 40 gr. de panceta/beicon, chalote, brandy, pimienta, sal y aceite. El formato de pasta, que se llama Casarecce (caseras), es una pasta seca, que se puede sustituir con cualquier otro formato, en general, cuando vivía en Madrid, solía encontrarlas en algún Corte Ingles. Poner la olla con el ...

recetas de primeros inicio pasta & masas ...

Los tagliatelle de sepia tienen un sabor a mar tan agradable que con pocos ingredientes podemos conseguir un delicioso plato. En este caso, utilizando tan solo champiñones, gambas y un poco de ajo, tendrás un resultado que pronto querrás repetir. Tagliatelle de sepia con champiñones y gambas Por RecetasDeSara.com, 29 septiembre, 2014 Ideal c ...

recetas de primeros primeros platos de pescado atún ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Fusilli, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 50 gr. de atún, 1/2 chalote, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite. Los fusilli es una pasta fresca, típica de Puglia, podéis usar también el formato más común que se suelen encontrar en los supermercados o otro formato como los macarrones. Poner la olla con el agua a hervir, con las partes finales de los e ...

recetas de primeros anchoas comida italiana ...

En este blog somos muy de comer pasta y, particularmente yo, de comer pasta "al nero di seppia", ya sabéis, coloreada con la tinta de sepia o calamar. Este tipo de pasta suele, como es lógico, consumirse con salsas o ingredientes marineros y con verduras u hortalizas que contrasten vivamente con el intenso color negro. Me encanta utilizarla para conseguir contrastes cromáticos con tomate ...

recetas de primeros segundos platos de pescado baked squid skewers ...

Ingredientes receta brochetas de pescado o sepia al horno: 300 gr. de sepia, 1 cebolla, migas de pan, albahaca, perejil, orégano, cebollino, sal y aceite. La receta de brochetas de pescado al horno, aunque en este caso fuesen sepias y sólo los tentáculos y las aletas (el resto lo usé para hacer otra receta de sepia al horno, aquí el enlace), es una receta de pescado al horno sencilla y rápida de ...