Cavatelli sepia y calamares – Cavatelli seppia e calamari

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Pasta Paccheri, 1/2 manojo de espárragos trigueros silvestres, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, guindilla/picante, sal y aceite. Es una receta que cociné hace un mes y que todavía no había subido. Fuimos a recoger espárragos silvestres y la verdad, que los platos cocinados con este ingrediente, es otro hablar. Poner la olla con el agua a ...

Ingredientes para 2 personas: 4 calamares pequeños, pan rallado, perejil, albahaca,  1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, caldo vegetal o pescado, sal y aceite. Ya subí otras recetas de calamares rellenos: con marisco (aquí la receta) y con espárragos y mejillones (aquí la receta). Esta es la más común, la más sencilla y la más delicada, además, les encantan a mi p ...

Ingredientes para 3 personas: 6 Calamares, 10 mejillones, 50 gr. de espárragos trigueros, 1 huevo, 3 rebanadas de pan, aceitunas verdes, tomate cherrry, cebolla morada, 1 diente de ajo, perejil, rúgula, brandy, caldo vegetal, sal y aceite. Ayer era el cumpleaños de mi padre y quise hacer un experimento: con estos ingredientes, era difícil saliese mal y efectivamente, fue un experimento ganador. A ...

Ingredientes para 2 personas:180 gr. de arroz, 2 calamares, 1/3 de cebolla, caldo vegetal, brandy, azafrán, pimienta, mantequilla, sal y aceite. Un risotto muy sabroso, delicado, con toque de azafrán (podéis no ponerlo, vuestra discreción). Preparar el caldo (leer aquí). Cortar los calamares en taquitos. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada. Cuando esté dorada, agregar ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr, de pasta tagliatelle, 1/2 sepia, zumo de 1 naranja, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, perejil, brandy, guindilla/picante, sal y aceite. Un plato delicado y muy sabroso: el toque de naranja y brandy, hace todo un autentico manjar. Poner la olla con el agua a hervir (aquí los consejos). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla/picante, el diente de ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite. Un risotto delicado, nutriente y muy rico. Es el primer plato que preparé la semana pasada, al cumpleaños de mi padre. Preparar un caldo de crustáceos (bisque), aquí la receta. Cortar los calamares en anillos y picar los tentáculos. En ...

Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de arroz redondo, 1 sepia, 1/2 manojo de espárragos trigueros silvestres, cebolla morada, caldo vegetal o de pescado, mantequilla, vino blanco, pimienta molida, sal y aceite. La receta de risotto con sepia y espárragos trigueros o con verduras, es un primer plato a base de arroz, muy sabroso y fácil de preparar. Como hacer un risotto fácil: las claves para ha ...

Ingredientes fideos de arroz con calamares para 4 personas: 300 gr. de fideos de arroz, 4 calamares, 200 gr. de almejas, 3 tomates cherry, cebolla, albahaca, migas de pan, 5-6 piñones, sal aromático, perejil, 1 vaso de caldo de pescado o vegetal, brandy y aceite. La receta de fideos de arroz con calamares rellenos con almejas, es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, queda un plato completo ...

Ingredientes pasta mar y tierra para 4 personas: 320 gr. de pasta Cavatelli o una pasta pequeña, 100 gr. de setas boletus o champiñones, 6-8 tomates cherry, 3 galeras, 2 cigalas, 4 gambas, 3 pulpitos pequeños, 2 calamares, mejillones, almejas, guindilla/picante, brandy, caldo vegetal, perejil, escaloña y aceite. La pasta mar y tierra, o pasta mar y monte, es una receta típica de Italia, donde se ...

Vamos a hacer un delicioso arroz negro con sepia, calamares, anillas de calamar y gambas. Una sabrosa receta con la que os voy a enseñar un truco, que os servirá cuando hagáis cualquier tipo de arroz, y que hará que además los niños coman una buena cantidad de verduras, y contribuirá a hacer más delicioso y jugoso el arroz. El arroz lo hice en una paellera para 16 personas, las cantidades que os ...