comunidades

Calamares rellenos – Calamari ripieni

Ingredientes para 2 personas:
4 calamares pequeños, pan rallado, perejil, albahaca,  1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, caldo vegetal o pescado, sal y aceite.

calamariripieni


Ya subí otras recetas de calamares rellenos: con marisco (aquí la receta) y con espárragos y mejillones (aquí la receta). Esta es la más común, la más sencilla y la más delicada, además, les encantan a mi pareja
Preparar el relleno, con pan rallado, perejil, sal y los tentáculos  del calamar mismo, picados.

calamariripieni1


Con el compuesto, rellenar los calamares y cerrar con palillos.

calamariripieni2


En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla picados, un poco de picante.

calamariripieni3


Cuando empieza a dorar, añadir el tomate pelado, remover unos instantes e incorporar los calamares. Espolvorear de perejil.

calamariripieni4


Dorar en todos los lados y añadir (si sobra), el relleno, las aletas del calamar (si os gustan) y un cucharón de caldo.

calamariripieni5


A fuego moderado y con tapadera puesta, cocinar durante unos 20 minutos aprox. (controlar si necesita más caldo y para darle la vuelta a los calamares). Pasar todo en una fuente.

calamariripieni6


Emplatar con un poco de aceite en crudo, albahaca y perejil fresco y salseando con el fondo de cocción.

calamariripieni7


Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado calamares rellenos ...

Ingredientes calamares rellenos de gambas en salsa de tomate para 3-4 personas: 4-5 Calamares medianos, 20 gambas pequeñas o gambas arroceras, 2-3 puñados de migas de pan, perejil, albahaca, orégano, tomates cherry, vino blanco, sal y aceite. Los calamares rellenos de gambas en salsa de tomate, son un entrante o segundo plato muy apreciado y de muy fácil preparación. A lo largo de los años, ya he ...

recetas de primeros entrantes y tapas segundos platos de carne ...

Ingredientes para 3 personas: 6 Calamares, 10 mejillones, 50 gr. de espárragos trigueros, 1 huevo, 3 rebanadas de pan, aceitunas verdes, tomate cherrry, cebolla morada, 1 diente de ajo, perejil, rúgula, brandy, caldo vegetal, sal y aceite. Ayer era el cumpleaños de mi padre y quise hacer un experimento: con estos ingredientes, era difícil saliese mal y efectivamente, fue un experimento ganador. A ...

recetas de primeros entrantes

Hoy os traigo una receta de las buenas!! Esta receta es de mi madre. Para hacer calamares necesitaremos. 1kg de calamares, medio quilo de carne picada, 3 dientes de ajo, migas de pan, 1 huevo, harina, sal perejil, pimentón, vino tinto, 1 cebolla grande, una onza de chocolate puro. Picada( venden unos botecitos en la sección de especies que es picada viene pan tostado, avellana, almendra, piñones) ...

general primeros platos primeros platos de pescado ...

Ingredientes fideos de arroz con calamares para 4 personas: 300 gr. de fideos de arroz, 4 calamares, 200 gr. de almejas, 3 tomates cherry, cebolla, albahaca, migas de pan, 5-6 piñones, sal aromático, perejil, 1 vaso de caldo de pescado o vegetal, brandy y aceite. La receta de fideos de arroz con calamares rellenos con almejas, es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, queda un plato completo ...

calamares robots y utensilios de cocina

Ingredientes:600gr de calamares (mejor que sean grandecitos)2 huevos duros3 colas de merluza (cocinadas a la plancha ó al vapor)8 gambones ( pelar dejando la cabeza y cortar las patas y bigotes)6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera al oregano (es la misma receta solo que he cambiado la albahaca por el oregano y no le he puesto zanahoria)2 cucharadas de cebolla frita salPreparación:Limpi ...

general pescados pyrex ...

Y una receta más, algo tuneada, por problemas de logisitica... pero, ¡brutal!Ese libro que mi buena amiga Kenia me regaló. La cocina de Nicolasa. ¡¡¡¡¡¡Zassssss!!!! Pedazo de recetón. No te la puedes perder. Como tapa, como entrante o como segundo plato... ¡Total! ¡A por ella!. Ingredientes: 12 calamares pequeños (Tinta de calamar. Opcional) 1 cebolla 2 ajos 250 ml de Tomate frito Perejil 375 ml d ...

recetas de primeros primeros platos de pescado calamares ...

Ingredientes para 2 personas: 1/2 sepia, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, perejil, caldo vegetal, guindilla/chile, sal y aceite. Otra recetas de pasta fresca con pescado/marisco, cocinada al estilo del risotto, es decir, en sartén y con caldo vegetal. Preparar un caldo vegetal (aquí la receta): aunque yo a veces uso el caldo granular, que prefiero al dado. En una sartén, poner 3 cuchar ...

recetas de cocina mariscos

El origen de los calamares rellenos es incierto, aunque se sabe que fueron los italianos los que empezaron a popularizar esta rica combinación. Hay quien opina que es un plato típico y originario de Sicilia, sin embargo, otros se empeñan en señalar la península de Amalfi como epicentro de este suculento manjar. Los calamares rellenos no son un plato encorsetado, que solo admita un tipo de preparac ...

general

Esta receta la he visto hacer a mi madre para días de fiesta desde que me acuerdo, es una receta que mi mujer ha seguido haciendo en casa porque a mi me gustaba mucho; hay que decir que es entretenida porque tiene dos partes bien diferenciadas, la primera donde se prepara el relleno y llenamos los calamares, y una segunda parte donde los cocinamos. El relleno puede adaptarse a todos los gustos ...

general

Esta receta la he visto hacer a mi madre para días de fiesta desde que me acuerdo, es una receta que mi mujer ha seguido haciendo en casa porque a mi me gustaba mucho; hay que decir que es entretenida porque tiene dos partes bien diferenciadas, la primera donde se prepara el relleno y llenamos los calamares, y una segunda parte donde los cocinamos. El relleno puede adaptarse a todos los gustos ...