Risotto calamares y azafrán – Risotto calamari e zafferano

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 60 gr. de panceta/tocineta, 1 rodaja de puerro, azafrán, vino blanco, parmesano rallado, mantequilla, caldo vegetal y aceite. Un risotto muy básico y así mismo, muy rico y sabroso (aquí más recetas de risotto). Preparar el caldo vegetal (aquí consejos). En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y el puerro picado. Cuando empieza a dorar, incorpor ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite. Un risotto delicado, nutriente y muy rico. Es el primer plato que preparé la semana pasada, al cumpleaños de mi padre. Preparar un caldo de crustáceos (bisque), aquí la receta. Cortar los calamares en anillos y picar los tentáculos. En ...

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz, 2 calabacines pequeños o 1 normal, cebolla, azafrán, caldo vegetal, vino blanco, parmesano rallado, mantequilla, pimienta, sal y aceite. La receta de risotto de calabacín, es una receta de risotto clásico y de fácil preparación. Sencillo, rápido, sabroso y delicado, con su toque de azafrán. Plato dominguero en temporadas de calor o durante la semana ...

Ingredientes para 3 personas: 6 Calamares, 10 mejillones, 50 gr. de espárragos trigueros, 1 huevo, 3 rebanadas de pan, aceitunas verdes, tomate cherrry, cebolla morada, 1 diente de ajo, perejil, rúgula, brandy, caldo vegetal, sal y aceite. Ayer era el cumpleaños de mi padre y quise hacer un experimento: con estos ingredientes, era difícil saliese mal y efectivamente, fue un experimento ganador. A ...

Ingredientes para 2 personas: 1/2 sepia, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, perejil, caldo vegetal, guindilla/chile, sal y aceite. Otra recetas de pasta fresca con pescado/marisco, cocinada al estilo del risotto, es decir, en sartén y con caldo vegetal. Preparar un caldo vegetal (aquí la receta): aunque yo a veces uso el caldo granular, que prefiero al dado. En una sartén, poner 3 cuchar ...

Ingredientes fideos de arroz con calamares para 4 personas: 300 gr. de fideos de arroz, 4 calamares, 200 gr. de almejas, 3 tomates cherry, cebolla, albahaca, migas de pan, 5-6 piñones, sal aromático, perejil, 1 vaso de caldo de pescado o vegetal, brandy y aceite. La receta de fideos de arroz con calamares rellenos con almejas, es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, queda un plato completo ...

Ingredientes para 2 personas: 4 calamares pequeños, pan rallado, perejil, albahaca,  1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, caldo vegetal o pescado, sal y aceite. Ya subí otras recetas de calamares rellenos: con marisco (aquí la receta) y con espárragos y mejillones (aquí la receta). Esta es la más común, la más sencilla y la más delicada, además, les encantan a mi p ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 100 gr. de espinacas, 1/3 de cebolla, puerro, azafrán, mantequilla, parmesano rallado, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta y aceite. Llevaba mucho tiempo con gana de hacer un risotto con espinacas y para equilibrar los sabores, puse acelgas: contraste perfecto, un sabor delicioso. Preparar el caldo vegetal (aquí la rec ...

Ingredientes para 2 personas: 1/4 de repollo, 2 patatas pequeñas, 1 rodaja de puerro, 1 taza de caldo de pollo o vegetal, azafrán, parmesano rallado, sal aromático (aquí la receta) y aceite. Muy fácil de preparar y con un sabor muy delicado. El repollo estofado es un plato que me encanta y es abierto a muchas variantes, por ejemplo, con anchoas en el sofrito. Hace tiempo subí otra receta de repol ...

Ingredientes risotto de espinacas para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 300 gr. de espinacas frescas, cebolla morada o puerro, parmesano rallado, mantequilla, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto de espinacas, es un gustoso primer plato, sano, fácil y nutritivo (más recetas de risotto). Preparar el caldo vegetal (aquí la receta) o usar el caldo granula ...