Tallarines 'alla Diavola' (mi versión)

Pues esta receta la tengo en pendientes desde hace siglos... y el otro día me acordé de ella y me puse a la faena... eso si, la preparé como siempre con ingredientes que en casa nos gustan a todos, ya que es de lo que se trata, preparar las recetas a gusto de cada uno.... En este caso he sustituido las aceitunas negras por la verdes, y los tomates naturales por tomates en lata al natural, ya que ...

El otro día me di cuenta que últimamente sólo leo libros de novela negra (y revistas de cocina). No es que los lea, es que los devoro. Por algún tipo de motivo que desconozco me enganchan y hasta que no descubro quién es el asesino no puedo parar. Sé que muchos son malos y predecibles. Y que casi todos tienen al clásico detective (hombre o mujer) separado, alcohólico, deprimido y por lo general ba ...

La Carbonara es un tipo de salsa italiana de lo más socorrida y sencilla de preparar. Hace unos meses pude asistir a una show-cooking de Pasta Garofalo con el Chef Gianni Pinto (aquí os dejo mi CRÓNICA) y pude tomar nota de ciertos trucos o técnicas. Era mucha la información, y en cuanto a la salsa Carbonara hay que señalar que no lleva nata. Su untuosidad viene dada por el queso, el huevo... y co ...

Spaguetti alla Puttanesca Spaguetti alla puttanesca una receta clásica de las cocinas italianas, su controvertido nombre viene de una especie de leyendas que dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente, también que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta ...

El otro día me di cuenta que últimamente sólo leo libros de novela negra (y revistas de cocina). No es que los lea, es que los devoro. Por algún tipo de motivo que desconozco me enganchan y hasta que no descubro quién es el asesino no puedo parar. Sé que muchos son malos y predecibles. Y que casi todos tienen al clásico detective (hombre o mujer) separado, alcohólico, deprimido y por lo general ba ...

En cada hogar tenemos lo que yo llamo la Salsa de guardia, o de confianza. Cuando hacemos spaghetti, tallarines o cosas por el estilo, siempre tenemos una salsa a mano, la misma en todas las ocasiones, ya sea porque nos sale bien, ya por rápida o porque gusta a todos por igual. Yo ya he comentado en alguna ocasión que me gusta ir cambiando de salsas. Hay que acostumbrar a los pequeños del hogar a ...

Sigo experimentando con las mezclas de especias que Ana Oliveres me trajo de Roma. Este fin de semana le tocó a la "puttanesca". Compré una bolsa de trottole, una pasta corta de sémola de trigo duro con forma de peonza, y que me pareció que combinaría bien con la salsa. Nos ha gustado mucho, la mezcla de especias (ya sabéis que es opcional, si no la encontráis podéis hacer la receta son ...

INGREDIENTES (2 personas) 200 grs de spaguetti 2 botes de tomates pelados (unos 800 grs) Un puñado de aceitunas negras Un puñado de alcaparras 1 lata de anchoas 1 cebolleta 2 dientes de ajo Perejil fresco Albahaca fresca Orégano 1-2 peperoncinos (o cayena) Sal, pimienta negra y aceite de oliva Unos tomatitos cherry Tiempo: 30 minutos Película comparada: TAXI DRIVER (Martin Scorsese - 1976) Hazte f ...

Pasta alla Puttanesca o Salsa Puttanesca, una manera simple y deliciosa de disfrutar de la pasta. Mostramos cómo hacer Pasta alla Puttanesca, una receta clásica, con pocos ingredientes pero muy sabrosa!! Es una receta Italiana muy rica e ideal para acompañar todo tipo de pasta, la salsa puttanesca parte de una base de puré de tomate, aportando sabor con sólo algunas anchoas, alcaparras, aceitunas ...

A mi me encanta la pasta en todas sus formas y inventarme platos de pasta es algo que suelo hacer ya que esta rica de todas formas.Hoy os traigo un plato de pasta que mezcla como mi mismo pueblo ( Estepona) productos de la tierra con productos del mar. ESPAGUETIS TIERRA Y MAR. Ingredientes. -1 paquete de espaguetis -2 cebollas -1 pimiento rojo y otro amarillo -2 zanahorias -2 o 3 dientes de aj ...