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Salsa puttanesca

En cada hogar tenemos lo que yo llamo la Salsa de guardia, o de confianza. Cuando hacemos spaghetti, tallarines o cosas por el estilo, siempre tenemos una salsa a mano, la misma en todas las ocasiones, ya sea porque nos sale bien, ya por rápida o porque gusta a todos por igual. Yo ya he comentado en alguna ocasión que me gusta ir cambiando de salsas. Hay que acostumbrar a los pequeños del hogar a nuevos sabores. Así que hoy les presento esta Puttanesca. Muy fácil y muy rica. Además pueden hacer la versión soft, con menos picante, y la del puro rocanról con guindilla y tal. Pruébenla, si todavía no lo han hecho!

sala puttanesca


Salsa puttanesca

Ingredientes:

Una lata de tomate natural triturado

Una lata de anchoas

Unas aceitunas negras picadas

Dos dientes de ajo

Alcaparras

Una pimienta cayena

Perejil

Sal marina

Azúcar

Aceite de oliva

Preparación:

Laminamos los ajos, picamos finas las anchoas, las aceitunas negras y las alcaparras

En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos los ajos

Cuando empiecen a bailar incorporamos las anchoas y esperamos que se deshagan, removiendo continuamente

Ya podemos añadir las aceitunas y las alcaparras

Y cuando hayamos mezclado todo bien, incorporamos el tomate y la guindilla

Si queremos añadir un poquito de azúcar para equilibrar la acidez, podemos hacerlo

Bajamos el fuego y que se haga lentamente unos 20 o 30 minutos.

Poco antes de terminar añadimos perejil picadoMira en vídeo cómo se hace esta receta:



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