Los tamales de todos los sabores son tradicionalmente mexicanos somos hijos del maíz y lo demostramos cada día con toda la diversidad de platillos con base en este maravilloso grano. En esta ocasión vamos a preparar unos tamalitos de coco, Veracruzanos por excelencia. Estos tamalitos dulces es una oportunidad para venderlos entre tus conocidos y amigos.
Los ingredientes de estos tamalitos son básicos, además los consigues en el super más cercano. Te ofrezco dos opciones de amasado, a mano o en batidora, no hay pretextos para privarse de una merienda tamalera.
Ingredientes.
1 kilo de masa de maíz
1/2 kilo de azúcar
2 mantequillas
150 gr de manteca vegetal
2 cucharadas de polvo de hornear
2 tazas de coco rayado natural
1 cucharadita de sal
20 Hojas de maíz para tamal
Preparación
Este receta la puedes preparar en batidora o a mano.
Antes de iniciar a batir coloca las hojas de maíz en un bote con agua para que se hidraten y suavicen.
(Para hacer en batidora)
Poner a acremar la manteca y la mantequilla a temperatura media
Cuando halla acremado agregar el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Batir por un minuto.
Agregar de poquito en poquito la masa y seguir batiendo hasta que la masa se vea bastante esponjosita.
Integrar el coco rayado, revolver bien con una espátula
(Para batir a mano)
En un recipiente grande poner la manteca y la mantequilla, batir con la mano vigorosamente hasta que se vea cremosa, agrega el azúcar, sal y polvo de hornear , sigue batiendo para que se disuelva el azúcar. Poner la masa y el coco, seguir batiendo. Recuerda que tus manos harán el trabajo de la batidora. Aproximadamente el tiempo de batido a mano es de 30 minutos. para saber que la masa ya esta lista toma una cucharada de masa y ponlo en un recipiente con agua, si la masa flota, entonces ya esta lista, pero si la masa se va al fondo hay que seguir batiendo.
Ya tienes la masa lista.
Saca las hojas del agua y escúrrelas.
Abre la hoja, coloca un poco de masa, junta los extremos de la hoja y dobla el sobrante de hoja para que se forme el tamalito.
Cuando tengas todos hechos colócalos en la vaporera con agua y ponlos a cocer.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto puedes preparar un atole o un café calientito para disfrutar de "tus ricos y sabrosos tamalitos de coco".
Estos tamalitos son una opción para iniciar tu propio negocio, son vendibles y pocas personas los hacen, por lo tanto aprovecha tu talento culinario y véndelos con tus vecinos.
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