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Tamalitos dulces veganos




Reza el dicho que "Para todo mal, tamal... y para todo bien, también" (aunque con mezcal también aplica), y ahora que en esta semana celebramos en México el día de la Candelaria, en donde quienes nos sacamos el niñito de la rosca, nos toca poner tamales, les dejo esta receta que ya había publicado en un post titulado "Longevidad, divino tesoro"

Y para no dejar de lado los propósitos de cuidar lo que comemos, ¿por qué no hacerlo con unos ricos y saludables tamales veganos de fresa o chcolate? Aquí vamos...

Para los tamales de chocolate:

Ingredientes:

70 gramos de chocolate semiamargo (yo usé cacao puro) rallado o en trozo
100 gramos de aceite de coco
1/2 taza de azúcar de coco (puedes poner un poco más, porque no son muy dulces)
250-300 gramos de masa de maíz nixtamalizada
Pizca de sal
Media taza de nuez picada
Hojas de maíz para tamal

Cómo hacer:

-Derrite el chocolate y el aceite de coco a baño maría. Agrega el azúcar y bate hasta que se disuelva.
-Vierte la mezcla anterior a la masa, agrega la nuez y amasa con tus manos, hasta que se integren todos los ingredientes
-Coloca tres cucharadas de masa en cada hoja de tamal, dobla y amarra si lo prefieres.
-Coloca los tamales dentro de una olla vaporera y cuece por una hora o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja,
-Decora con crema de almendras

Para los de fresa:
Ingredientes:

-300 grs de masa de maiz nixtamalizado
-1 taza de fresas hechas puré
-60 grs de aceite de oliva o de coco
-1 cucharita de polvo de hornear
-70 grs. de azúcar de coco o mascabado
-1/4 de taza de pasas
-nueces o trozos de chocolate

Cómo hacer:

Mezclar azúcar, aceite y polvo de hornear...
Agregar el puré de fresas, la masa e incorporar bien. Después añade las pasas, nueces o trozos de chocolate.
Hornear al vapor por 40 min aprox. Yo los envolví en papel encerado, pero pueden usar hojas de tamal.

Espero te gusten tanto como a mí.

Nos leemos pronto

"longevidad divino tesoro"
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