Hace mucho tiempo que no os enseño ninguna de las tartas que voy haciendo.
Ya que me han regalado un montón de albaricoques recién cogidos del árbol, aprovecho para mostraros la última que podéis probar en Kiosco Bar el Parque si venís a visitarme.
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Ingredientes para un molde de 28 cm
Albaricoques
6 huevos
150 grs. de azúcar
350 grs. de leche
150 grs. de nata (crema de leche) líquida
100 grs. de licor de albaricoque (ó de melocotón ó tipo Pêche ó simplemente leche )
1 cucharada de vainilla líquida
200 grs. de Harina
1 pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear
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Necesitamos un molde redondo ,cuadrado,.. da igual, pero mejor no desmontable, ya que la mezcla es muy líquida y se sale facilmente en caso contrario.
Aún así, si lo forramos bien por dentro con papel de hornear, también es posible. Yo lo he hecho así porque después es más fácil de presentar la tarta y de porcionar.
Precalentamos el horno a 180 grados
Preparamos el molde elegido forrándolo ó bien enmantequillando ligeramente por dentro.
Lavamos bien los albaricoques y los partimos por la mitad quitándoles el hueso central.
Los colocamos en el fondo del molde cubriéndolo
En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar
Añadimos la leche, nata (crema de leche), el licor y la vainilla líquida
Tamizamos encima la harina
Añadimos la pizca de sal y mezclamos todo bien
Volcamos con cuidado la mezcla sobre los albaricoques y metemos en el horno.
Aproximadamente unos 40 minutos serán necesarios para que la mezcla cuaje
Transcurrido el tiempo y viendo que toda la parte superior de la tarta tiene un bonito color dorado y que al pinchar la tarta en el centro, nos sale limpia la brocheta, sacamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glass
Está muy buena aún tibia, pero también fresquita si la hemos dejado en el frigorífico.
Tagged: albaricoques, Tartas
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