Para empezar bien el año nos hemos propuesto comer de manera más sana, por lo que os dejo esta deliciosa tarta de calabacín que nos ha encantado.
Ingredientes:
2 calabacines verdes medianos
1 cebolla morada
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
1 cucharada de pan rallado
3 lonchas de queso que funda bien
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Cortamos los calabacines en rodajas no muy finas y picamos bien la cebolla. Colocamos en una fuente de horno forrada con papel y condimentamos con aceite de oliva, pimienta y sal. Mezclamos todo bien.
Horneamos a 180ºC unos 15 minutos (horno precalentado).
En un bol batimos 3 huevos con 4 cucharadas de queso rallado, mezclamos y agregamos el calabacín con la cebolla y una cucharada de pan rallado, volvemos a mezclar.
En una fuente redonda, forrada con papel de hornear ponemos la mitad de la mezcla, cubrimos con las lonchas de queso que fundan bien y por encima le ponemos el resto de la mezcla de los calabacines.
Horneamos unos 10-15 minutos y gratinamos. ¡Tarta lista!.
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